红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
冰糖
适量
鸡蛋
一个
丁香
几粒
香叶
几片
桂皮
一小段
八角
一粒
猪肉
500g
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
生姜
适量
大葱
适量
食盐
适量
马蹄
5个
米酒
适量
豆蔻
一粒
馒头
半个
装饰用的青菜
适量

红烧狮子头做法步骤

1
七分瘦三分肥的猪肉剁成馅。马蹄去皮，剁碎。生姜大葱切成末。
2
肉馅中加入适量食盐，白糖，胡椒粉，米酒，淀粉，姜葱末，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。
3
馒头用水泡发，挤去水分，同马蹄末一起放入肉馅中，继续搅打。
4
取一小团肉馅，双手反复摔打，下8成热油锅炸金黄。依次处理好剩下的肉馅。
5
锅中留底油，爆香姜葱末，加入狮子头，加入热水和配料中的香料。煮开后加入适量老抽，生抽，冰糖。大火煮开转小火焖煮20分钟左右。

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