冰糖燕窝的做法大全 优选做法5篇

做法1：雪耳冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 红枣 N颗 雪耳 一只 燕窝 一片
做法步骤

  1. 雪耳(又叫糯耳)一个，泡水大约一个小时，把雪耳泡开就可以了(泡发时间视雪耳大小而定)

  2. 泡开雪耳就可撕开，碎一点也没有关系，不过雪耳中间黄色的芯是不用放下去煮的。

  3. 燕窝用凉开水泡发，不过时间就比较长，起码几个小时

  4. 燕窝也一样撕开。

  5. 把凉开水和雪耳先放入小电炖锅，等小炖锅里的水开了，再把红枣和燕窝放进去

  6. 快炖好的时候再加冰糖，冰糖可以多放一点，因为我是习惯上最后才加牛奶，如果之前糖加少了就会过淡

做法2：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 同仁堂燕窝 1盏
做法步骤

  1. 燕窝放入纯净水发制两个小时，洗净杂毛，撕碎燕窝将水倒掉，添加纯净水继续发至两个小时

  2. 发制好的燕窝将纯净水倒掉，加入纯净水，没过燕窝即可，放入炖盅隔水加热（锅内水位于炖盅3分之2处即可）炖至20分钟加入适量冰糖继续炖至10分钟，拿出将炖盅放入冷水中冰镇口味更加，吃不完的放入冰箱冷藏即可

做法3：黑枸杞冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 野生黑枸杞 5-15粒 驭森燕窝 一盏 昆仑山矿泉水 一瓶
做法步骤

  1. 准备食材：昆仑山矿泉水一瓶、驭森燕窝一盏、黑枸杞5-10粒、冰糖适量。

  2. 将燕窝放入干净的玻璃碗中，倒入昆仑山矿泉水泡发，水量达到燕窝4倍以上。

  3. 泡发一小时后开始挑毛咯，挑毛一定要用专业的镊子哦，建议挑毛的时候用白色的碗，这样比较容易看的清燕毛，另外要准备一只装有少量清水的碗，挑出毛之后，把镊子往清水里沾一沾，毛毛就很容易从镊子上脱落啦。

  4. 挑毛完成，燕窝换一遍水，过滤掉漂浮的脏东东。

  5. 把燕窝和矿泉水一起倒入炖盅，水量以刚刚没过燕窝为宜。

  6. 炖盅调至燕窝档位，时间设定为1.5H，然后就可以去准备黑枸杞糖浆啦。

  7. 同样是准备一小碗矿泉水，（一定要用矿泉水哦，不然泡出来的糖浆不是蓝色的）把黑枸杞和冰糖都加入到水里，搅拌，水就会变成这个样子哦，是不是很美很美。

  8. 燕窝出锅！选两只干净的碗，一只装燕窝，一只装黑枸杞糖浆。

  9. 用干净的汤勺，将黑枸杞糖浆加入到燕窝碗里，根据自己的喜好控制糖浆的多少就好哦。看着燕窝一点一点的变颜色，满满的幸福感油然而生。

  10. bulingbuling~~黑枸杞燕窝闪亮登场咯~

  11. 瓶装即食黑枸杞燕窝，冷藏后口感更佳！

做法4：自制冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 10克 干桂花 1克 矿泉水 150毫升 燕窝 5克
做法步骤

  1. 干燕窝泡发2-4小时

  2. 燕窝泡发好以后，撕成条装，简单清洗以后，放入炖锅，加矿泉水淹过燕窝1.5厘米即可。

  3. 使用燕窝炖锅开始炖煮。炖至25分钟以后，加入适量桂花和冰糖。还可以放一些枸杞。

  4. 再炖10分钟，出锅！一碗散发桂花香味的冰糖燕窝完成。桂花冰糖燕窝对失眠多梦的人群有很高的改善效果。长期服用，在不知不觉中，改善睡眠，美容养颜！燕窝是从明朝开始，就是女性养颜圣品。

做法5：玫瑰冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 25g 玫瑰 6朵 燕窝 1盏
做法步骤

  1. 干燕窝先用纯净水清洗一遍，然后用纯净水或矿泉水浸泡1~2小时，换一遍水，继续加纯净水泡发3~6小时~这样做是为了降低亚硝酸盐的含量~泡开后用镊子挑出燕毛~清洗后放入炖盅~炖盅加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10~这样做是以防燕窝溢出造成浪费，用文火隔水炖20min后再加入玫瑰冰糖等配料，再炖10min就可以喇～要注意的是，要先将锅里的水煮滚，调至文火（小火），再把盛有燕窝的炖盅放进去隔水炖就可以了。

  2. 挑燕毛这是初学者一开始最难的不过挑多了就手巧了如果你购买的燕窝零燕毛，那你得提个醒了，有可能是漂白的噢

  3. 这是泡发好清理好准备炖的燕窝是也

  4. 大家按图一做法就很清晰了这是成品我每天早上空腹一小碗玫瑰燕窝的就爱玫瑰独有的香味有人和我一样吗？

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