地三鲜做法图片

做法1：地三鲜

菜谱食材
花椒 适量 土豆 适量 糖 适量 盐 适量 葱花 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 适量 蒜片 适量
做法步骤

  1. 土豆茄子去皮切块，洗净备用，青椒切丁

  2. 锅放油烧热，将土豆茄子炸至金黄捞出，青椒也稍炸一下，如果锅里还有油就不放了，将花椒爆香捞出扔掉，放入蒜片，葱花炒香后放入茄子，土豆，青椒，翻炒均匀，放入生抽，盐，糖，倒入湿淀粉就可以出锅了

做法2：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 土豆 3个 酱油 适量 盐 适量 青椒 2根 葱姜蒜 适量 茄子 2根
做法步骤

  1. 土豆茄子青椒切块备用

  2. 茄子爱吸油，不喜欢油大的，可以在茄子外裹上干淀粉

  3. 茄子土豆过油炸熟

  4. 锅中放少量油，下入葱姜蒜煸香，下辣椒

  5. 翻炒几下后放入熟的茄子 土豆，加适量的盐，味精，酱油自己少量的水翻炒几下就可出锅（如果可以掂勺，掂几下就可以了）

  6. 这是成品

做法3：没有青椒的地三鲜

菜谱食材
蒜 3瓣 土豆 1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆切块，用水洗去淀粉，控水备用

  2. 茄子切块，备用，也可用长条茄子，不用去皮。我是家里只有一个蔫蔫的圆茄子啦。所以去皮了。

  3. 多放油，炸茄子。炸至全熟。最好还能焦焦的。一定先炸茄子，因为茄子用油多。炸的时候加些盐这样炸的快。

  4. 用炸完茄子的油继续炸土豆。炸熟至有一点焦了的样子。

  5. 将炸好的茄子土豆成盘备用。这时候可以斜着放盘子。再沥干一些油。

  6. 加少许油爆香蒜

  7. 放入茄子土豆。将淀粉2勺，酱油2勺，盐2勺，糖2勺加水勾汁。翻炒均匀。就能出锅了。

做法4：没放油炸的地三鲜

菜谱食材
土豆 不大不小中等的放了三个 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 长茄子 俩个人吃用了一个 尖椒 我和我老公俩个人吃放了3个 三个大料瓣 适量 干的那种红辣子 一个就行了
做法步骤

  1. 第一步把茄子撕成块。尖椒也撕了。想撕成什么样的都行。就撕了就行了。我忘了拍照了。嘿嘿。土豆也切成你喜欢的形状。（土豆条。土豆块。都可以。心形也可以。）这里要说茄子我把皮打了。不过据说茄子皮有营养。所以大家在做的时候也可以不打。大蒜剁成蒜末。如果要放干的那种红辣子就掰开成俩节。三节也行。好了。准备工作就绪了。

  2. 第二步就开始炒了。锅里放油。不用太多。但是也别太少。放俩个大料瓣。油别太热的时候放蒜末和红的干辣子。一定油不能太热啊。要是油太热新手玩不好的话就会糊了。完后就放茄子。土豆。加点生抽。等茄子塌了以后放进去尖椒。再加点生抽。老抽。盐。糖。放水。把锅盖盖上炖吧。

  3. 第三步就是。大约过个一会。我也没注意看。炖的土豆面了。水差不多没了。就可以盛出来吃了。噢。对了。炖的时候时不时看一下锅。别糊了。我说的唠唠叨叨。其实很简单的。耶。

做法5：家常版地三鲜

菜谱食材
蒜 5瓣 土豆 2个略大一点的 糖 少许 盐 少许 葱花 少许 鸡精 少许 淀粉 少许 辣椒 2个 茄子 5根 海鲜酱油 少许 十三香 少许
做法步骤

  1. 土豆切片，注意切的时候土豆片比平时要略厚一点不要太小，要不炸完就变薯片了…

  2. 茄子切成滚刀块，这样口感好。

  3. 油开后7成油温下土豆片炸熟。

  4. 炸茄子的时候油温要略高，茄子洗的时候要控好水，炸的时候注意不要被油溅到。

  5. 土豆茄子炸好控油的时候，我们可以准备清水、淀粉、海鲜酱油做好芡汁备用。

  6. 锅内少许油放入青椒煸炒（青椒也可以油炸但是不要太久）在加上炸好的土豆和茄子略炒后放入盐、糖、十三香、鸡精调味。

  7. 倒入之前备好的芡汁勾芡，快出锅的时候加上蒜末葱花爆香（蒜略多葱也可以不加）

  8. 这样李先生的家常版地三鲜就出锅了，口感绝对超出了卖相哈哈。

做法6：别样地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 白糖 半勺 茄子 一根 长豆角 200
做法步骤

  1. 把土豆、茄子（圆茄，长茄都可以）切长粗条（也可以切滚刀块，我为了配豆角所以才切条），豆角切断，蒜切片！葱一分为为二，一半切圈，一半切末！备用！

  2. 调碗汁：盐，糖，酱油，蚝油加水淀粉备用！

  3. 起锅倒油，倒入洗好的豆角，煸炒变色装盘备用！

  4. 然后倒入土豆条，煸炒微微变黄出锅备用

  5. 最后就是煸炒茄子，等到茄子变软微黄就可以了！

  6. 留底油，倒入蒜和葱，炒出香味

  7. 倒入土豆，茄子，豆角，倒入调好的料汁翻炒均匀，洒葱沫出锅！

  8. 装盘，美味即成！

菜谱做法推荐