蒜苔炒腊肉怎么做 优选做法6篇

做法1：青椒蒜苔炒腊肉

菜谱食材
干辣椒 3个 老腊肉 250g 蒜苔 适量 青尖椒 2个
做法步骤

  1. 老腊肉洗净，煮熟

  2. 切片

  3. 青椒、蒜苔洗净，切好备用

  4. 热锅里放适量的油，5成热的时候放干辣椒下锅翻炒，然后放青椒和蒜苔同炒

  5. 青椒、蒜苔翻炒变色放入切好的老腊肉同炒，起锅时加入少许味精调味，不用放盐，因为腊肉已经很咸了！

  6. 啦啦啦，蒜香扑鼻的炒腊肉来了，开动！

做法2：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
胡椒粉 少许 盐 适量 鸡精 少许 生抽 1匙 蒜苔 适量 腊肉 1块 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 蒜苔洗净切段。

  3. 腊肉斜切片，再切成粗丝。

  4. 蒜苔用热水焯一下，过凉备用。

  5. 腊肉用热水煮20分钟，使肉变软，汤不要，去一下腊肠的咸度。

  6. 锅中油热后，加葱蒜炒香。

  7. 下入蒜苔煸炒，加盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。

  8. 加腊肉炒几下，出锅。

  9. 成品。

做法3：蒜苔炒腊肉味久而醇厚

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 盐 少许 生抽 少许 蒜苔 半斤 腊肉 适量
做法步骤

  1. 切腊肉，选肥瘦适中的腊肉，腊肉切片，不要太薄，太薄炒制会干硬。

  2. 泡腊肉，开水泡腊肉15分钟左右，使腊肉变软，稍微清洗，此步骤稍微淡化腊肉里面的盐份。

  3. 切蒜苔，葱姜辅料，蒜苔切段，葱姜切片。

  4. 煸炒蒜苔，锅内放少许油，大火快速煸炒蒜苔，出香味盛出备用。

  5. 炝葱姜，锅内放少许油，放入切好的蒜片，姜片炝锅。

  6. 炒腊肉，放入刚才泡好的腊肉中火煸炒，待腊肉香味散发，颜色稍微变深，油脂溢出，即可。

  7. 倒入刚才煸好的蒜苔，大火快速翻炒，放少许生抽酱油和盐调味即可出锅。

  8. 装盘，味道咸鲜，氨基酸丰富，简单易做。

做法4：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
胡萝卜 1根 鸡精 一点点 生抽 适量勺 蒜苔 500克 腊肉 一段 酸辣椒 10个
做法步骤

  1. 腊肉一段洗净，放入小碗中，用高压锅蒸20分钟。

  2. 取出来切成片备用。

  3. 酸辣椒切成段。

  4. 蒜苔剪成段洗净。

  5. 锅中放水烧开，放入蒜苔、胡萝卜条用水煮2分钟左右，捞出来放入冷水中浸泡，泡冷后滤干水分备用。

  6. 锅中放入适量的油，先下腊肉炒出油，再放入酸辣椒、放一点生抽炒匀。

  7. 再放入滤干水分的蒜苔、胡萝卜、一点点盐。

  8. 再放入鸡精、一点点生抽、一点点水、炒匀即可出锅。

  9. 成品出锅，是不是很有食欲！

做法5：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
干辣椒 2个 鸡精 1小勺 豆瓣酱 1勺 生抽 1小勺 耗油 1小勺 花椒油 适量 青辣椒 2个 蒜苔 100克 腊肉 一段 小香葱 适量 小米椒 2个
做法步骤

  1. 将蒜苔洗净，滤干水分切成小段备用

  2. 将青辣椒干辣椒，小米椒，香葱洗净切段备用，

  3. 将切片的腊肉放到锅里炒一下，出锅备用

  4. 将所有的辣椒及豆瓣酱下锅爆香，不能吃辣的可以少放辣椒

  5. 将香葱 蒜苔放入锅中炒香，大概炒上一分钟左右。

  6. 将腊肉倒入锅中，不停翻炒

  7. 将调好的料汁倒入锅中，不停翻炒1分钟左右就可以出锅了，

  8. 是不是很有食欲呀！

  9. 这道菜我可以吃上2碗饭

做法6：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
大蒜 若干瓣 青椒 3个 蒜苔 250克 腊肉 一段
做法步骤

  1. 腊肉切片，薄点切。蒜苔切段，斜着切。青椒大蒜随便切

  2. 放油，烧热，下蒜苔，炒一分钟后放点盐继续炒，炒几分钟后盛起

  3. 洗锅，腊肉下锅，小火炒出油，然后大点火，炒至肥肉带透明，发卷。

  4. 下蒜苔继续炒，炒至表面轻微起皱。

  5. 放青椒，大蒜，炒它

  6. 放点生抽，炒它

  7. 放点盐，味精，炒它

  8. 起锅

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