可乐饼家庭简单做法 精选做法5篇

做法1：可乐饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 面粉 适量 面包糠 适量 鸡胸肉 500g 马铃薯 3个
做法步骤

  1. 土豆蒸熟，去皮，压成泥，鸡胸肉剁着泥加胡椒和盐，最好平底锅翻炒片刻。

  2. 混合在一起，搓圆再压成饼

  3. 裹上面粉，再裹蛋液，最后面包糠，放进油锅里炸至金黄即可。

做法2：芝士可乐饼

菜谱食材
胡椒粉 3克 土豆 2个 鸡蛋 1个 花生油 5克 盐 2克 生抽 5克 面粉 120克 面包糠 120克 肉末 200克 马苏里拉奶酪 100克
做法步骤

  1. 土豆洗净去皮，切0.5厘米厚的薄皮，上锅蒸

  2. 土豆蒸个10分钟左右，就可以了，取出放凉

  3. 压成土豆泥，尽量不要有疙瘩

  4. 买三肥七瘦的猪肉，剁成肉泥

  5. 加盐、胡椒粉调味

  6. 烧热锅后，放花生油，量少一放进去就热了

  7. 把肉末放下去炒熟，加一生抽

  8. 炒好的肉末加进土豆泥中，混合均匀

  9. 马苏里拉擦丝，鸡蛋打散，准备面包糠、面粉

  10. 搓成球形

  11. 取一个土豆球，中心压个小坑，放入马苏里拉，再收好口

  12. 拍成1厘米后的饼状，也可以直接做成球形。不要漏芝士就好

  13. 拍成1厘米后的饼状，也可以直接做成球形。不要漏芝士就好

  14. 总共做出来有13个

  15. 空气炸锅选薯条模式，预热180°

  16. 把饼放在炸篮厘米，再180°炸15分钟即可

  17. 成品图1

  18. 成品图2

  19. 成品图3

做法3：南瓜可乐饼

菜谱食材
土豆 80g 清水 适量 鸡蛋 1个 盐 1g 植物油 适量 面包糠 适量 洋葱 50g 普通面粉 80g 肉糜 50g 去皮南瓜 150g
做法步骤

  1. 南瓜去皮去籽，切成小块。

  2. 土豆去皮切滚刀块。

  3. 冷水上锅，大火蒸约15分钟。 尽量切小块一些，可以更快蒸熟。

  4. 把蒸熟的南瓜和土豆倒入搅拌碗里，趁热捣成泥。

  5. 洋葱切丁。

  6. 小火热锅，倒入黄油。 黄油会给菜肴增添奶香味和浓郁口感，如果没有的话用普通植物油来代替。

  7. 加入洋葱丁和肉糜，翻炒约4分钟，至肉糜完全变白。

  8. 倒入压好的南瓜、土豆泥中。

  9. 加入1g盐和80g普通面粉（中筋面粉）。

  10. 混合均匀。

  11. 双手用清水打湿，防止黏手。

  12. 取一小份面团，搓圆后压扁。 尽量压薄一些，方便煎熟煎透。

  13. 依次做好剩余的小饼。

  14. 蛋液打散。

  15. 先让小饼在面粉上翻滚。

  16. 再在蛋液里翻滚。

  17. 最后在面包糠里翻滚。 如果不加蛋液和面包糠也是ok的，但面粉里翻滚这一步尽量不要省，否则容易粘锅。

  18. 热锅少油，请入小饼，小火煎至一面微黄后翻面。

  19. 继续小火煎至两面微黄后，即可出锅。

做法4：超简单的可乐饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 两个 胡萝卜 半根 盐 两勺 鸡精 一勺 洋葱 一个 猪肉末 200克
做法步骤

  1. 两个土豆去皮切块，上锅蒸熟

  2. 土豆压成泥（不用太碎，留一点口感）加入胡萝卜末

  3. 锅里放油，油热放入洋葱，炒至变色放入肉末，倒入少许料酒，肉末炒熟，加入调料调味

  4. 混合均匀，均匀分好

  5. 团好的土豆泥，先蘸上炸粉（普通面粉都可以）再鸡蛋液最后面包糠

  6. 油温大概170度（可以扔块面包糠下去，立马炸漂起来油温就可以了）炸至金黄

  7. 摆上点沙拉，挤上点番茄酱就OK啦

做法5：简单芝士可乐饼

菜谱食材
土豆 2个 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 盐 适量 鸡精 1勺 生粉 适量 面包糠 适量 甜玉米 半根 十三香 适量 白胡椒 1茶匙 火腿肠 1根 芝士碎 适量
做法步骤

  1. 火腿肠切丁。

  2. 土豆上锅蒸25分钟，然后加调料，压碎。

  3. 加入玉米粒和火腿肠拌匀。

  4. 准备生粉，鸡蛋液，面包糠，和芝士碎。

  5. 土豆压扁加芝士碎，在压一层土豆用力团成圆。

  6. 裹一层生粉。

  7. 鸡蛋液。

  8. 裹一层面包糠。摆盘待炸。

  9. 热油中火炸至金黄，表皮脆脆就可以了。

  10. 可以沾着番茄酱更美味。

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