麻辣香锅怎么做好吃又营养

做法1：麻辣香锅鸡翅

菜谱食材
蒜 适量 花椒 小把 土豆 1个 干辣椒 10个 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡翅 10个， 生姜 适量 花生碎 适量 郫县豆瓣 2勺 白芝麻 适量 白酒 1小勺 酸辣萝卜丁 15克
做法步骤

  1. 1.鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。

  2. 2.鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺.

  3. 3.锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。

  4. 4.煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。

  5. 5.鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。

  6. 6.锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

  7. 7.放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。

  8. 8.倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

  9. 9.倒入炒好的土豆片，加糖。

  10. 10.最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 芹菜 适量 木耳 适量 金针菇 适量 洋葱 适量 虾 适量 鸡肉 适量 烤肠 适量 肉肠 适量 有机菜花 适量
做法步骤

  1. 肉菜：鸡腿切小块、肉肠切片、烤肠切成2cm左右的圆柱再划十字（煸炒后好看）、虾去线去须

  2. 青菜：土豆去皮切片、菜花掰成小块

  3. 依次将土豆、菜花、金针菇、木耳焯水备用

  4. 锅热放油、放入麻椒、麻椒煸至变色后取出，再放入葱姜蒜、八角、尖椒及少量洋葱煸炒爆香

  5. 炒出香味后放入鸡块翻炒、翻炒均匀后加入豆瓣酱、郫县豆瓣，再放入虾、肉肠、烤肠

  6. 待虾变色后放入金针菇、木耳、土豆、菜花、芹菜、洋葱，加入耗油及盐糖，翻炒均匀，烤肠段炒至开花即可，加入香菜出锅（≧≦）

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
红薯 1小根 藕 20g 青笋 50g 鲜香菇 2个 黄豆芽 30g 菜花 30g 鲜冬笋 1根 纯肉火腿 100g 青笋叶 50g
做法步骤

  1. 所有菜洗净，除叶菜外，都焯水去生。

  2. 焯水

  3. 叶菜洗净，火腿切片

  4. 底油热，放入麻辣香锅底料

  5. 炒

  6. 除叶菜全部放入，旺火炒

  7. 加入莴笋叶

  8. 出水

  9. 装盘

  10. 可

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 金针菇 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 火腿 适量 小白菜 适量 干豆腐 适量 蟹棒 适量 丸子 适量 干锅油 适量
做法步骤

  1. 1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；鱼丸中间切开，蟹棒和火腿改到切滚刀块，干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

  2. 2.热锅凉油，放入豆瓣酱，麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味，放入干锅油小伙熬开。

  3. 放入葱姜蒜爆香。

  4. 紧接着加入改刀好的鱼丸，蟹棒，火腿，干豆腐丝翻炒，加入小白菜，中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。

  5. 加入一勺酱油和半勺白糖，开大火翻炒，撒入孜然粒。

  6. 淋入香油翻炒均匀即可出勺，装盘，最后也可撒上点香菜，也不错！

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