芝麻酥好吃做法 做法集萃5篇

做法1：花生黑芝麻酥

菜谱食材
蛋黄 少许 黄油 90克 低筋面粉 130克 糖粉 70克 熟黑芝麻 15克 熟花生 80克
做法步骤

  1. 生花生烤熟或炒熟以后，去除红衣，用料理机稍稍打碎（不要打得太碎）。

  2. 黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松。

  3. 低筋面粉筛入黄油里。

  4. 用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。

  5. 加入打碎的花生和黑芝麻。

  6. 用手揉匀，成为饼干面团，摆在烤盘上，并用手稍稍压扁

  7. 刷上一层蛋黄，然后放进预热好175度的烤箱，烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉。

做法2：花生芝麻酥

菜谱食材
盐 1g 植物油 75ml……80ml 芝麻 20g 花生碎 40g 泡打粉 1g 低筋面粉 200g 白糖粉 30g 酵母粉 1g 花生酱颗粒 35g
做法步骤

  1. 花生仁用平底锅炒熟，凉后按所需量去红衣装保鲜袋用擀面杖碾碎备用（我就用图中的木铲碾的），不要太碎哦（按个人口感）

  2. 拿一个无水干净的盆，把植物油，盐，糖粉，花生酱放一起搅拌至花生酱和糖粉彻底融合化混合。糖可以按个人喜欢再稍稍加点，不够过不要超过10克哦！

  3. 在混合的油酱中放入酵母粉，泡打粉（没有不放也可以，有塔塔粉也可以用），花生碎，芝麻搅拌混合。

  4. 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌按压成面团，太干可以用手直接揉匀，有碎的无妨，因为用油量少所以会比较不易揉和合。

  5. 烤盘放锡纸（不沾的盘不放也可以），用单手捏成小团，放烤盘用双手捏成小饼样，因为比较容易碎所以用双手造型比较好。直径4厘米多的可以做20个。

  6. 烤箱180度预热10分钟，烤盘放中层175度烤12分钟，具体按自家烤箱操作，最好最后几分去看着，我图中的就过火了点，没有立即从烤箱拿出导致的，应该颜色还要白的。

做法3：芝麻酥片

菜谱食材
白糖 60g 面粉 60g 牛奶 20g 黄油 45g 黑芝麻 装饰 一个蛋白 适量
做法步骤

  1. 白糖加黄油用电动打蛋器微微打发。

  2. 加入蛋清充分搅拌均匀

  3. 加入牛奶和过筛的面粉搅拌均匀。

  4. 搅成这样即可，

  5. 将面糊装入挤花袋，挤在垫在油纸呈扁圆球状，在中间撒一点黑芝麻。起到装饰作用。

  6. 烤箱中以上火180°下火160°烘烤，中间颜色发白，周边金黄即可。

做法4：花生芝麻酥饼

菜谱食材
盐 5g 油 适量 面粉 1000g 水 适量 芝麻 适量 花生碎 500g 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 面粉，水，酵母粉发面

  2. 料理机打好花生碎

  3. 花生碎加油，面粉，盐适量拌匀

  4. 把发好的面擀成2毫米厚的长方形

  5. 倒上适量的面粉和油拌均匀抹匀

  6. 卷起

  7. 切剂子

  8. 包上花生碎

  9. 放上黑芝麻擀平

  10. 电饼铛放适量油预热

  11. 放饼

  12. 烤制两面金黄既可

  13. 酥软香的花生芝麻饼

做法5：芝麻酥饼

菜谱食材
细砂糖 30g 猪油 60g 芝麻 适量 泡打粉 1/4小勺 低筋面粉 100g 小苏打 1/8小勺 蛋液 10g 刷面蛋液 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 猪油加入糖，打发到蓬松

  3. 加入蛋液，搅拌均匀

  4. 加入面粉、小苏打、泡打粉，拌成团（不要过度揉制，成团没干粉即可，不然会硬不酥）

  5. 将面团分成小块

  6. 揉圆压扁，刷上蛋液，粘上芝麻，再刷一层蛋液

  7. 放入180度预热好的烤箱，上下火，180度，20分钟

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