家常姜汁撞奶做法 精选做法5篇

做法1：姜汁撞奶

菜谱食材
姜 一小块 白砂糖 适量
做法步骤

  1. 姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布包起来将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。

  2. 把牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。

  3. 牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀。

  4. 耐心地等十来分钟（如果牛奶的脂肪含量不是那么高，可能要多等一些时间），等到牛奶凝成膏状，就成了。

做法2：姜汁撞奶

菜谱食材
细砂糖 一大勺 纯牛奶 500克
做法步骤

  1. 磨姜汁

  2. 煮牛奶

  3. 加沙糖煮开，待用70度再冲

做法3：姜汁撞奶

菜谱食材
姜 100g 冰糖 30g 全脂牛奶 400ml
做法步骤

  1. 姜去皮切片放入料理机

  2. 搅碎的姜末用纱布拧出姜汁

  3. 牛奶加冰糖烧开

  4. 牛奶温度降至70度

  5. 将奶锅提高把牛奶迅速倒入姜汁碗中

  6. 静置直至牛奶凝结成膏状

做法4：姜汁撞奶

菜谱食材
蜂蜜 一小勺 生姜 25g 全脂纯牛奶 240ml 雀巢全脂甜奶粉 一小勺
做法步骤

  1. 生姜去皮切片

  2. 姜切成沫，置于纱布上

  3. 用纱布将姜粒包裹好

  4. 用擀面杖捣烂纱布里的姜，纱布会吸收姜汁

  5. 捣烂后一只手就可以将姜汁轻松挤出，注意手要洗干净哟!

  6. 姜汁备好后，准备牛奶，牛奶置于大碗中，再倒入一小勺雀巢奶粉，会很香的

  7. 将牛奶放入微波炉中高火加热3分钟，至牛奶煮开

  8. 开始撞奶，用大勺舀20下，将奶冷却到70，80度。

  9. 将撞好的奶快速冲入盛有姜汁的小碗

  10. 静置5分钟，就做好了。

  11. 根据口味加一小勺蜂蜜 OK 开吃。

做法5：姜汁撞奶

菜谱食材
白砂糖 8克 生姜 90克 牛奶 300毫升 姜汁 18克 奶粉一勺 5克
做法步骤

  1. 老姜用研磨碗研磨后用滤网过滤（也可以用机器打磨，纱布过滤，根据家里有的东西随机使用就好，可没必要为了做这个去买）

  2. 牛奶加热，加入白糖和奶粉小火慢慢搅动，锅边微开就差不多，如果烧开了关火后一定放凉一点再用，因为七八十度的牛奶撞了之后凝固的才更好哦！不要问我为什么知道

  3. 七八十度左右牛奶倒入装了姜汁的碗里，撞两次，静置

  4. 如果喜欢红糖或者生理期，可以另起锅，15g红糖加一点水，熬成糖浆，淋在上面，好看美味

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