蛋挞

蛋挞菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
白砂糖
17克
牛奶
60克
淡奶油
60克
低筋面粉
10克
挞皮
8个

蛋挞做法步骤

1
把17克白砂糖加入60克牛奶中，小火煮至融化。
2
把17克白砂糖倒进60克牛奶中，小火煮至融化。关火。在碗底微热的情况下加入60克淡奶油。搅拌均匀。
3
另外用碗打散两只鸡蛋（我用的是初生鸡蛋，相对来说比较小，所以用了两只。普通的鸡蛋用一只都可以），加入牛奶与淡奶油的碗里（如果直接把鸡蛋打进去，鸡蛋会打不散，建议先另外用碗把鸡蛋打散再倒进去），全部搅拌均匀。
4
烤箱预热。上下层180度，10分钟。在预热的时候，顺便把8只蛋挞皮放进去一起烤。只烤蛋挞皮！！！
5
把搅拌均匀的蛋挞液过筛两遍。
6
等待预热中的蛋挞皮出炉后把蛋挞液倒进去蛋挞皮里面。再进烤箱上下层180度烤10分钟。
7
烤箱自动关闭后不要急着打开，先让蛋挞在里面闷大概5分钟左右再取出。不然太快预到冷空气蛋挞中间会塌下。
8
成品

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