小龙虾具体做法 优选做法6篇

做法1：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
姜 6片 花椒 适量 大蒜 2瓣 盐 适量 红辣椒 适量 啤酒 适量 生抽 1勺 白糖 适量 食用油 适量 小龙虾 600g
做法步骤

  1. 解冻小龙虾尾

  2. 解冻后把水控干备用

  3. 葱姜蒜、辣椒、花椒备用

  4. 锅烧热，倒入适量食用油，加入花椒和姜片翻炒，出香味后倒入小龙虾尾翻炒，之后逐步加入生抽、辣椒和蒜继续翻炒，随后倒入适量啤酒盖盖儿焖熟，汤汁将尽时加入适量盐和白糖，翻炒几下就ok了…

  5. 开启啤酒小龙虾模式…

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 40克 盐 15克 啤酒 1瓶 植物油 200ml 姜片 10克 小龙虾 3斤 海底捞火锅底料 半份
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，刷干净。

  2. 油锅煸炒姜蒜，炒出香味

  3. 加入葱继续煸炒

  4. 放入龙虾

  5. 加少许糖和盐

  6. 1罐啤酒

  7. 海底捞火锅料半袋

  8. 焖15分钟后，出锅！

做法3：夏日里的香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 2勺 干辣椒 适量 蚝油 1勺 豆瓣酱 2勺 啤酒 1瓶 生抽 2勺 白糖 适量 生姜 1块 大葱 半根 食盐 少许 小龙虾 750克 火锅底料 100克 独头蒜 250克
做法步骤

  1. 第一步——冲凉。夏天如此热，给刚买回的新鲜小龙虾用清水洗个澡。

  2. 第二步——深度清洁。找个不用的牙刷洗干净，用来给小龙虾搓澡，尤其是肚子下面要认真清洗，洗干净后用剪刀剪去虾头，在尾巴处找到中间部分扭转一下拔出虾线，勇敢的朋友们可以连同小龙虾的小爪子扯出它的肺部，我比较害怕，这一步就省略了。（清洗的时候注意安全，避免被夹伤手部）

  3. 第三步——准备配料。大葱切断，生姜切片，2/3的蒜粒切成碎末备用。

  4. 第四步——热水澡。锅中烧开水，加入两勺料酒，将清洗干净的小龙虾焯水备用，洗过热水澡的小龙虾此时个个都是红人了！（这一步可以再次清洁一下小龙虾携带的杂质，这一步可做可省略，看个人选择）

  5. 第五步——炒香料。锅中烧油，放入一半切好的蒜泥翻炒，炒出香味后放入另一半加少许食盐翻炒片刻出锅。锅中加少许油，豆瓣酱，火锅底料炒出红油，放入葱，姜，整的蒜粒，干辣椒翻炒均匀（喜欢麻辣口味的朋友这一步可以多加些花椒麻椒），加入一勺蚝油，2勺生抽，适量白糖，适量清水炖煮出香味。

  6. 第六步——泡温泉。炒好的香料中加入小龙虾翻炒均匀，加入啤酒继续炖煮15分左右。时间太短很难杀死寄生菌，时间太久会影响口感，所以要把握好小龙虾泡温泉的时间。时间快到时，加入炒好的蒜泥翻炒一下就可以了，鲜香可口，挑战味蕾的香辣蒜泥小龙虾就做好了！

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
糖 1勺 蚝油 2勺 大蒜 5个 盐 1小勺（选择性加入） 啤酒 1罐（500ml） 生抽 4勺 食用油 适量 香葱 2根 小龙虾 2斤 小辣椒 6个
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾用牙刷清洗干净。拔掉虾线

  2. 蒜5个切成绒。锅里放油盐，炒香

  3. 小龙虾记得用油炸一下，放入做好的蒜蓉倒入啤酒一瓶，调料全都倒进去。煮制粘稠就出锅啦

做法5：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
糖 3勺 蚝油 2勺 大蒜 300克 盐 1小勺（选择性加入） 啤酒 1罐（500ml） 香菜 适量 生抽 适量 食用油 适量 香葱 2根 泡椒 6个 小龙虾 6斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗净

  2. 蒜打成泥 拿一大半过下水 沥干 放泡椒 野生椒 姜末一起 备用 另外放一小半起锅的时候用

  3. 到入清油 再加点猪油 油开放凉 三分热的时候下入沥过水的蒜泥炒香

  4. 倒入小龙虾 放盐 鸡精 糖 蚝油 胡椒粉 翻炒 ！然后倒入一罐啤酒 大火闷5分钟 再倒入准备最后的蒜 一起翻炒 收汁就好了

  5. 做好了 蒜香扑鼻

做法6：辣卤香小龙虾

菜谱食材
姜 50克 花椒 15克 干辣椒 20克 大蒜 30克 大葱 50克 小龙虾 1千克 温开水 500克 大豆油 500克
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净，杀好沥干水分，过油捞起备用

  2. 将油烧八成下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，小火炒香，加入辣卤香调味料

菜谱做法推荐