巧克力曲奇做法做法集粹6篇

做法1：巧克力曲奇

菜谱食材

盐 1g 白糖 35g 红糖 35g 低粉 100g 泡打粉 2g 温水 50g

做法步骤

先来个全家福！这些料大概能做十个大一点的曲奇！需要多的话，所有材料翻倍就可以啦！！
1。红糖和水混合，要用温水哦！如果红糖有颗粒，记得用勺子压碎！！
2。倒入油，我用的是葡萄籽油，小朋友吃比较好！！重复搅拌！
充分搅拌完以后的样子！！油水混合物！！啦啦啦。。我的第一锅已经好啦，香味都飘出来啦～～～
面粉100克，放入搅拌盆！我都没有过筛，很懒( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
加入泡打粉！！少量就可以！
加一点点盐，要想甜，必须要加盐！加盐以后甜味才会更浓郁！另外，红糖没有那么甜，想要甜一点，就再加点白糖。
把油水混合物倒入面粉混合物里，搅拌均匀！
搅拌好的样子！！是不是已经很有曲奇的感觉了！ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)
放入一大把蔓越莓干！！搅拌！
把面团挖出来，压在烤盘里！当然也可以随便压成什么形状的！
放入烤箱，12分钟 180度，上下火！等待美味的曲奇吧！
曲奇出过啦！味道超级赞！
成品图奉上！！

做法2：白巧克力曲奇

菜谱食材

鸡蛋 25g 细砂糖 45g 黄油 55g 泡打粉 1.25g 低筋面粉 100g 小苏打 1.25g 白巧克力 60g

做法步骤

白巧克力切碎备用
黄油软化后加入糖，用打蛋器打至蓬松
分两次加入打散的鸡蛋，继续搅打均匀
面粉，泡打粉，小苏打混合后筛入黄油
用刮刀拌均匀，加入白巧克力拌匀，用小匀舀出一团面糊，用另一把小勺将勺内的面糊刮到铺了油纸的烤盘上
用勺子摊平，放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤13分钟左右，到表面金黄

做法3：抹茶巧克力曲奇

菜谱食材

无盐黄油 125g 巧克力 500(巧克力外壳用的，量随意，自己觉得好操作就ok）细糖 60g 中粉 185g 抹茶 7g

做法步骤

混合除了巧克力外所有材料，揉成团。不用担心面粉起筋，里面几乎没水分，起不了筋。
擀5mm。开始我直接擀，不是很行。
先冷藏一下等它定型了就撕掉保鲜袋。
切块。我用尺子划线再切的。
160度，中层，20-25分钟。
巧克力调温。调温方法不了解的可以看一些这个:

做法4：巧克力曲奇

菜谱食材

鸡蛋 1个细砂糖 90克可可粉 15克泡打粉 4克低筋面粉 200克巧克力豆适量总统黄油 110克

做法步骤

黄油室温软化（冬天可微波炉加热）
加细砂糖打发黄油。
鸡蛋打散，分三次加入，每次搅拌均匀再加下一次。
可可粉，泡打粉，低粉过筛，混合均匀。
粉类加入到黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，没有干粉即可。
烤箱180度预热。
烤盘铺上油纸或是油布，面团分成15克一个的小球，摆在烤盘上。
用手指按扁，形状可自行调整。
放入烤箱中层，180度15分钟。（喜欢酥一点可以增加两分钟）
烤好后，立马拿出来，放在晾网上放凉，然后立马装入密封盒中。

做法5：超级无敌易做版巧克力曲奇饼干

菜谱食材

盐 1克白砂糖 30克黄油 49克

做法步骤

任何牌子的黄油都可以，我用了7个小黄油块，共49克黄油。
把20克巧克力用手掰成小碎块。也可以放在菜板上切成小块，我是懒得洗菜板啦~
我用的是这款巧克力，本人认为什么牌子的巧克力都可以哈。
黄油放在常温软化后加入面粉和盐和糖，一起揉均匀成面团。再把面团分成三份，像包饺子一样把巧克力包进每份面团，再用手轻压扁。
把成型的曲奇放进烤箱里，160度30分钟，就可以吃到超级好吃的黄油曲奇啦~~ (每个牌子烤箱温度特性不同，温度有差别，总的来说当厨房溢满了香甜味，火候就差不多啦，如果成色不满意，再继续放烤箱里多烤几分钟啦)

做法6：栗子巧克力曲奇

菜谱食材

黄油 140克可可粉 15克低筋面粉 230克糖粉 50克鸡蛋液 45克杏仁粉 50克

做法步骤

黄油切丁与糖粉切匀
加入粉类（低粉、可可粉、杏仁粉）继续切匀，切成沙砾状
加入鸡蛋液拌匀成团
拌好的面团
把面团平均分成约20克一个，揉成圆嘟嘟的三角形
面团底部抹一点蛋液粘上小米粒，用牙签画出栗子条纹
2盘饼干放入预热好的卡士新品CO315风炉小烤箱里，150度烤约20分钟
烘烤结束，因为饼干有点厚度，可以用烤箱余温焖一下再出炉

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