小龙虾的制作方法和配料 推荐做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 2调羹 花椒 3调羹 郫县豆瓣酱 4调羹 干辣椒 10-15个 大蒜 2头 盐 适量 香叶 3-5片 桂皮 一段 八角 3-5个 鸡精 1调羹 啤酒 1听 生抽 1调羹 白糖 2调羹 姜片 10克 老抽 1调羹 麻椒 3调羹 青辣椒 2个 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 忘了拍材料图，小龙虾买回来先泡盐水30分钟，用刷子把头腹刷干净，虾线抽出来，我没有剪头部的沙囊，太麻烦了，剪不干净反而更脏，小龙虾处理完了多冲几遍。葱切斜片，姜切片，蒜去皮拍松，青辣椒去掉种子切大块。起油锅，油要多放，差不多平时炒菜的十倍，大火烧热下葱姜蒜和所有干香料炒香，不要炒焦

  2. 改小火加入郫县豆瓣酱炒出红油

  3. 加入小龙虾翻炒至变鲜红，倒入啤酒，料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒几下，放香葱结，如果不咸还可以加点盐，炖15-20分钟。

  4. 加鸡精，青椒段，翻炒片刻即可出锅

  5. 得到的评价是：可以开店了。哈哈。

  6. 卖家秀

做法2：小龙虾包

菜谱食材
清水 适量 玉米粒 少许 酵母 3克 中筋面粉 250克 豌豆粒 少许 奥尔良腌料 半包 小龙虾仁 250克 泡发的香菇粒 少许
做法步骤

  1. 小龙虾洗净去头去虾线。 洗净的虾球用下锅热水焯三分钟，冷却后去壳。

  2. 加入奥尔良烤翅的腌料，少许水腌制30分钟以上。

  3. 腌制好的虾仁备用

  4. 锅中倒少许油，爆炒香菇粒，豌豆粒，玉米粒，加入备好的各种调味料，最后放入虾黄炒制出锅。

  5. 炒好的菜粒拌入虾仁中。

  6. 面粉加酵母，加清水揉匀，发酵至两倍大。

  7. 35克左右的面剂，包裹龙虾馅儿。

  8. 包好的包子醒15分钟后，水开后上锅蒸15分钟，关火三分钟后开盖。美味的龙虾包就出锅啦！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 二斤小龙虾

  2. 佐料

  3. 起锅烧油

  4. 用水焯水的小龙虾爆锅，炖30分钟。

  5. 好啦！

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蒜 5头 醋 少许 糖 3克 蚝油 1勺 盐 2克 啤酒 1罐 生抽 2勺 姜片 3片 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 买回来的虾用点盐，醋和油泡两个小时，吐出脏东西，小龙虾本身生长环境脏。这个是我处理好的，去掉虾胃和虾线，真是太费事了，忙了一个多小时，累啊！

  2. 准备蒜末，还有姜片，花椒八角桂皮，香叶，也可以放点豆瓣酱。

  3. 宽油倒锅，炸至变色捞起，我买的四斤有点多，锅放不下，我分两次炸的。

  4. 锅留一些油把大料蒜末放进去炒香，倒入小龙虾翻炒，加盐.糖.生抽和耗油，最后加入一瓶啤酒，加一点水煮至15分钟左右。

  5. 起锅前放点葱，南德，就OK啦

菜谱做法推荐