麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
2调羹
花椒
3调羹
郫县豆瓣酱
4调羹
干辣椒
10-15个
大蒜
2头
盐
适量
香叶
3-5片
桂皮
一段
八角
3-5个
鸡精
1调羹
啤酒
1听
生抽
1调羹
白糖
2调羹
姜片
10克
老抽
1调羹
麻椒
3调羹
青辣椒
2个
小龙虾
2斤

麻辣小龙虾做法步骤

1
忘了拍材料图，小龙虾买回来先泡盐水30分钟，用刷子把头腹刷干净，虾线抽出来，我没有剪头部的沙囊，太麻烦了，剪不干净反而更脏，小龙虾处理完了多冲几遍。葱切斜片，姜切片，蒜去皮拍松，青辣椒去掉种子切大块。起油锅，油要多放，差不多平时炒菜的十倍，大火烧热下葱姜蒜和所有干香料炒香，不要炒焦
2
改小火加入郫县豆瓣酱炒出红油
3
加入小龙虾翻炒至变鲜红，倒入啤酒，料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒几下，放香葱结，如果不咸还可以加点盐，炖15-20分钟。
4
加鸡精，青椒段，翻炒片刻即可出锅
5
得到的评价是：可以开店了。哈哈。
6
卖家秀

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