糖醋排骨的简单做法

做法1：少油糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 糖 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅绰水，洗干净，不要有血沫

  2. 加入姜片，开水煮沸，并且打掉浮沫

  3. 放入少许低盐，中火炖20分钟，确保脱骨

  4. 准备碗汁儿，一勺酱油，一勺料酒，三勺醋，四勺糖（本人喜欢甜的），少许鸡粉和盐，可加入一点排骨汤

  5. 锅内放少许油，将煮好的排骨煎一下

  6. 煎到两面都是焦焦的，不要大火，中火即可

  7. 倒入碗汁儿，一定要搅动不然会粘锅，最后可加入少许水淀粉

  8. 成功！

做法2：糖醋排骨简单版

菜谱食材
干辣椒 3块 酱油 少许 盐 适量 桂皮 1小块 八角 2块 姜片 2块 葱段 2块 肋排 750g 山楂干 4块 热水 适量
做法步骤

  1. 排骨入凉水锅，潮2-3分钟，捞出备用！

  2. 凉锅倒少许油，加入白糖，开小火，不停搅拌，直至白糖变成红褐色，冒小气泡，将排骨倒入，快速翻炒，让每一块排骨均匀的上色！

  3. 倒入热水，莫过排骨，翻炒几下，盖上锅盖转中火，就可以去休息了，大概20分钟去翻一下以免糊锅，熬到排骨露出水面，打开锅盖，转大火收汁，至汤变的浓稠就成功啦！

做法3：一人糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10小块肋排 酱油 2汤匙 大蒜 2个 生姜 5片 水 淹过排骨 米酒 1汤匙 花椒粒 5、6粒 陈醋 4汤匙 黄砂糖 3汤匙
做法步骤

  1. 先把排骨冷水下锅煮开，捞出（因为我做了一人份的，所以虽然煮了一大碗，但是只拿了十小块小肋排出来）

  2. 锅里放少量油烧微热之后，放姜、蒜、花椒粒下锅爆香，然后把排骨倒进去。翻炒之后，把一勺米酒，两勺酱油，三勺黄砂糖，四勺陈醋倒进去，再添上可以没过排骨的水，开大火烧开。

  3. 烧开之后，转小火慢慢烧，这次排骨比较少，守着锅看看汤汁，汤汁转少之后转大火翻炒收汁。

  4. 出锅啦！

  5. 排骨所有的味道都挂住了，酥酥嫩嫩超好吃！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g
做法步骤

  1. 排骨焯水，沥干

  2. 锅烧热，倒油，放入八角桂皮姜片爆炒，然后放入排骨至两面金黄，倒入酱油提色

  3. 排骨七分熟时把事先弄好的糖醋汁倒入，直至收汁，撒上芝麻葱花

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