懒人馒头做法 精选做法4篇

做法1：紫薯开花馒头

菜谱食材
清水 适量 白糖 适量 面粉 250g 牛奶 80g 酵母 4g 熟紫薯 150g
做法步骤

  1. 面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状

  2. 和成面团盖湿布醒发

  3. 醒发至2倍大备用

  4. 先用料理机加上牛奶、熟紫薯打成紫薯牛奶泥。然后在面粉中加入酵母丶紫薯牛奶泥、白糖和成紫面团。

  5. 和成紫面团后，醒发至2倍大备用。

  6. 白面团搓成面棍，揉成大小均匀的小剂子

  7. 紫面也搓成大小均匀的小剂子团成面团。在用白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子

  8. 用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟。

  9. 然后放入凉水在蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火。

  10. 3分钟后开盖，取出即可

做法2：剩馒头变身酥脆点心

菜谱食材
油 适量 水 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 1.把馒头切片。

  2. 2.蘸一点清水。.

  3. 3.放到锅里煎至两面金黄。

做法3：牛奶馒头

菜谱食材
盐 3克 白糖 5克 酵母 3克 温水 50克 普通面粉 500克 温牛奶 250克
做法步骤

  1. 温水里加入酵母化开，温牛奶里加入糖和盐化开。

  2. 在面粉中刨个洞加入温水和温牛奶。用筷子搅拌成絮状，在用手揉直三光（面光，手光，盆光）盖上保鲜膜，常温静止发酵（我用的烤箱发酵会更快一些，有烤箱的集美也可以用烤箱发，记得在烤箱里放点水，烤箱也要盖保鲜膜）

  3. 发酵至两倍大。

  4. 常温大约两个小时，发至两倍大，用手扯开可以看见明显蜂窝状就发好了。

  5. 手和案板粘上面粉，揉搓面团排气，一遍揉一遍加入面粉直至不沾手。面团不沾手后不加面粉继续揉搓，揉的越久馒头的韧性就越好。

  6. 揉直切开没有明显蜂窝就OK了。把面团搓成长条，下剂子。不用太大，等会蒸的时候面团会膨胀的。

  7. 下好的剂子盖上保鲜膜常温醒发20分钟。

  8. 蒸格刷油或者铺上纱布。凉水或者温水下锅蒸。开水计时，一般大小15-20分钟即可。整好的馒头，用手按压会弹会原样，不熟的馒头，就是一个窝。蒸好不要立即取出，在锅里闷5分钟。

  9. 出炉~

做法4：一次性发酵馒头

菜谱食材
白糖 3克 猪油 1勺 温水 100克 普通面粉 300克 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 酵母和白糖放入温水溶解。

  2. 混合的水分次加入面粉了，用筷子搅拌成全絮状。

  3. 揉面，揉成光滑面团，分成小剂子，整形。发酵时会变塌，所以面团整形是搓高一点。

  4. 放锅里里醒发40分钟，面团长大一倍，手按有回弹，开火蒸。大火10分钟，最小火2分钟，闷5分钟。出锅。

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