馒头做法图片 做法荟萃4篇

做法1：奶香馒头

菜谱食材
白糖 适量 温水 适量 发酵粉 5克 全脂甜奶粉 一小袋 耐心 一颗 馒头面粉 500克
做法步骤

  1. 馒头粉也可以直接用普通面粉代替。 第一次做我用了一斤面粉，先适量温水冲散奶粉，然后加适量的糖（根据个人口味放），把酵母粉直接放进温水里一起搅散，再开始揉面。（500克面5克发酵粉）

  2. 和好面后，再继续多揉几分钟，接着用干净的烫手的热毛巾盖在面团上，上面再盖一层保温毛巾，最后用保鲜膜封好，等待发酵。发酵半小时后切开面团观察了一次中间的蜂窝小孔，蜂窝不多且小，代表要继续发面，把面合拢后，接着继续把毛巾加热后盖住，又等待了1个半小时，面团变大了许多，切开面团有比较多的蜂窝孔代表可以啦~

  3. 把发好的面揉成长条，然后切成自己想要的形状，我用手揉了几个圆形，其他都是用刀切的，蒸馒头前要先把锅里的水烧开，再放馒头进去，这点切记哦！

  4. 蒸个大概15~20分钟就可以了，看着锅里的馒头慢慢膨大，心情可激动了，哈哈~（因为本人第一次做）

  5. OK,有馒头的样子，开始品尝~

  6. 馒头味微甜，有奶香味。 本人喜欢吃甜一点的，下次再多加点糖和奶粉味道就更棒咯~~~

做法2：全麦馒头

菜谱食材
水 310克 细砂糖 30克 干酵母 5克 全麦面粉 220克
做法步骤

  1. 用水把酵母化开，高（中）粉和全麦粉混合后，加入糖拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，成棉絮状。

  2. 面桶加固好，打开厨师机先1-2档揉5分钟，再5档揉10-15分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

  3. 将醒发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气或者用擀面杖压也行，将面团等分成40-50克一个剂子，滚圆，搓高。

  4. 放入ACA蒸烤箱中,进行发酵20-30分钟 冬天冷，可以开发酵功能，夏天热就不用了

  5. 调到纯蒸功能，10-15分钟左右就蒸好了！ 时间到了，闷2-3分钟就可以把馒头拿出来了！ （热胀冷缩的道理，你懂的！)

  6. 成品

  7. 再来一张，嘿嘿！我喜欢高筋面粉做的馒头有嚼劲

做法3：南瓜牛奶馒头

菜谱食材
糖 根据个人口味 牛奶 100g 南瓜 500g 酵母 5ml 中筋面粉 1000g
做法步骤

  1. 把南瓜切片蒸熟，然后压成泥，再加入适量的糖和酵母粉，牛奶搅拌均匀再加入面粉揉成面团醒20分钟

  2. 再把大面团揉成大小一样的小面团醒20分钟即可

  3. 醒好的面团让蒸锅上蒸10分钟就可以出锅啦，吃的时候当心烫哦⊙∀⊙！

  4. 多做一点放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就好啦

做法4：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 300克 水 适量 酵母 4克
做法步骤

  1. 第一步：紫薯蒸熟，趁热用勺子压碎（热的紫薯最软），杂碎冷却有点余温加面粉酵母，揉成光滑的面团，如果有点干适量加点水

  2. 第二步：盖上保鲜膜温室发酵至两倍大，然后揉面排气，适量揉进干粉，直至面粉不沾手，一定要多揉，如果湿润一定要加干粉

  3. 第三步：搓成长条，粘适量干粉，再用刀切成均匀大小的剂子

  4. 第四步：上蒸锅温水发酵20分钟

  5. 第五步：大火蒸10分钟，冷却5分钟，开盖

  6. 第六步：出锅

  7. 第七步：蓬松暄软，健康好吃

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