排骨汤做法和调料 快手做法4篇

做法1：海底椰排骨汤

菜谱食材
排骨 一条 盐 适量 枸杞 少许 红枣 6颗 沙参 两根 海底椰 10g
做法步骤

  1. 把红枣，海底椰，沙参，枸杞用水泡10分钟

  2. 把切好的排骨用冷水泡10分钟，开水把排骨沸水，用冷水冲，准备好海底椰，红枣，枸杞，沙参备用

  3. 把药材放锅里煲开，放排骨，大火煲15分钟,转小火再煲20分钟

  4. 煲好后，放适量的盐下去，关火闷10分钟，就可以啦

做法2：养生菌菇排骨汤

菜谱食材
盐 适量 香菇 5个 香葱 1根 枸杞 少许 耗油 两勺 肉排 300g 杏鲍菇 2个 虫草花 50g
做法步骤

  1. 杏鲍菇切片，香菇切块，干的虫草花用水洗一下就行，不用泡发

  2. 排骨焯水，冷水下锅，等杂质漂上来就可以捞出来了，再用清水冲一下

  3. 把菌类和排骨放入锅里，加入耗油和枸杞

  4. 煲汤一个小时

  5. 汤好了之后再放盐，这样人体摄入的盐份会少些，撒上葱花

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 少许 料酒 1大茶匙 排骨 300克 胡萝卜 1根 生抽 1大茶匙 莲藕 500克
做法步骤

  1. 莲藕去皮切块，排骨洗净切块并用生粉，盐调味备用。

  2. 热锅下油放姜未爆出味，倒入排骨炒到变色。

  3. 放料酒，生抽，盐炒1分多钟放莲藕和胡萝卜。

  4. 继续炒到莲藕带点像藕粉一样的，转放高压锅内加入水（没过食物即可）。

  5. 烧开后小火压15分钟即可。

做法4：冬瓜玉米排骨汤

菜谱食材
姜 1块 排骨 适量 盐 少许 冬瓜 1块 玉米 1根
做法步骤

  1. 准备新鲜的排骨，清水洗干净，剃去油腻的肥肉部分。

  2. 排骨放入锅中，加入清水没过排骨，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开后即可关火，这样能充分逼出排骨中的血水，会不会造成排骨中的营养流失。

  3. 将焯水后的排骨用温水冲洗干净，焯水时排骨中会有大量的血沫熬出来，冲洗之后会十分清爽，炖出来的汤也鲜美，没异味。

  4. 锅中加入清洗干净的排骨，加入姜片，适量的清水，大火煮开，小火炖50分钟。

  5. 准备新鲜的玉米，切段备用。

  6. 冬瓜去皮，切成比玉米稍微小一些的块状。

  7. 50分钟后加入玉米，继续炖半个小时。

  8. 玉米加入后约10分钟，加入冬瓜一起炖，再炖20分钟就可以了。

  9. 出锅后撒少许盐调味即可，不需要放多余的调味料。

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