红烧肉的做法大全 做法集合3篇

做法1：简易版无油红烧肉

菜谱食材
带皮五花肉 800g
做法步骤

  1. 五花肉连皮带肉切方块

  2. 放葱段、花椒大料，过水煮肉泛白，过温水洗净

  3. 下锅煸炒出肥肉过多的油脂

  4. 放料酒、花椒大料、米醋、白糖、酱油

  5. 加水炖煮

  6. 待汤汁浓稠吸收，还要再烧一会会慢慢的出油，不喜肥腻的可以酌情多烧一些时间

  7. 完成

做法2：百叶结烧红烧肉

菜谱食材
姜 2瓣 蒜 1块 葱花 适量 茴香 2~3个 啤酒 1罐 老抽 2勺 食用油 少许 五花肉 250g 百叶结 10个 老冰糖 少量
做法步骤

  1. 干百叶结沸水浸泡，备用

  2. 五花肉切块，洗净备用

  3. 热锅，加入少许油

  4. 加入姜片，蒜，红烧肉爆炒

  5. 加入少许老冰糖上色

  6. 进行翻炒，烧至五花肉两面金黄

  7. 倒入老抽

  8. 倒入啤酒

  9. 加入百叶结，茴香

  10. 翻炒后，大火焖煮约15分钟，直至汁水烧干

  11. 收汁

  12. 摆盘，撒上葱花，香喷喷的红烧肉出锅啦^_^

做法3：桂花红烧肉

菜谱食材
姜 3片 五花肉 400克 小葱 一根 干桂花 20克 家乐桂花红烧酱 1包
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 空锅烧至冒烟，把五花肉皮那一面放上面烙一会儿，拿起来，用刀刮一刮焦的部分，洗干净。

  3. 肉切大块。

  4. 放入冷水里焯一下，水开后捞出。

  5. 锅里烧热油，把肉块四面都煎一下。

  6. 倒入桂花红烧酱，加入一大碗水，没过肉块。

  7. 大火煮开后，调中小火煮50分钟左右。

  8. 水快煮干时，筷子能一下子插进去就好了，收汁装盘。没煮好的加水继续煮。

  9. 撒上葱花和干桂花。

  10. 红润油亮，入口即化。

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