红烧肉家常做法步骤 做法荟萃5篇

做法1：香菇红烧肉

菜谱食材
冰糖 3粒 盐 一点点 香叶 一片 八角 一个 葱白 少许 米酒 1汤匙 甘草 一片 黑毛猪五花肉 350克 小香菇干 20朵 肉桂一小块豉油 3汤匙
做法步骤

  1. 五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块

  2. 锅放入少许油，入冰糖，炒糖色

  3. 倒入五花肉炒至上色，然后放入八角、香叶、甘草、肉桂

  4. 倒入豉油3汤匙，米酒1汤匙，炒香然后加水至末过肉面大火烧开，转最小火慢炖

  5. 香菇提前泡好

  6. 肉炖煮至水量剩一半的时候，加入香菇同煮

  7. 煮至即将收汁时候，转大火，同时调入少许盐，烧至收汁撒入葱即可

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 八角 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净加入生姜添入冷水烧开，五花肉捞出，肉汤备用。

  2. 热锅加油，生姜、八角一起加入油锅，加入五花肉翻炒变成黄色时加入料酒、老抽翻炒，入味后加入肉汤、加冰糖大火顿，开锅后转入小火继续顿。

  3. 肉汤煮没了，只剩下油时，即可出锅。

做法3：美味红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块。

  2. 锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

  3. 锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

  4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

  5. 放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

  6. 放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

  7. 时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。

  8. 香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^

  9. 软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。

  10. 肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃^_^

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升适量 大料 一朵 冰糖 适量 姜片 二片 五花肉 二斤 腐乳汁 适量 酱油或生抽 适量
做法步骤

  1. 所需食材

  2. 锅里加水，烧开后，把肉放进去煮一下空干水分

  3. 锅内放油，油开时，加入冰糖，小火炒到冰糖融化，变色为止

  4. 把肉放进去翻炒，炒到肉变色，炒到出油时，倒入豆腐乳汁

  5. 加入姜丝，大料，香叶，

  6. 加入适量的水，大火烧开，中火慢炖，直到收汁为止

  7. 一道美味的红烧肉出锅啦，再配碗米饭

做法5：小漂妈妈的红烧肉

菜谱食材
糖 2勺 盐 适量 香叶 2片 八角 1个 鸡精 1小勺 啤酒 60毫升 生抽 3勺 老抽 2勺 五花肉 500克 姜片大蒜 3片+2瓣
做法步骤

  1. 五花肉切成自己喜欢的厚度。

  2. 用清水漂10分钟，然后洗干净备用，水要虑干。

  3. 中火下油，姜蒜、八角、香叶、糖爆香，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒干爆香，然后放入五花肉翻炒均匀。

  4. 五花肉四面都变色后，加入盐、生抽，老抽调色，翻炒然后倒入啤酒。

  5. 加适量的水盖过五花肉，大过烧开，转入着火慢炖半小时。一般我喜欢换成小锅炖，这样大锅可以煮其他的菜，也不耽误时间。

  6. 最后出锅前加少许鸡精调味，装盘撒上葱花，肥而不腻的五花肉就做好了。

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