香辣虾的家常做法简单 做法集粹6篇

做法1：香辣虾仁

菜谱食材
糖 一茶勺 盐 适量 生抽 一汤勺 姜片 3-5片 虾仁 适量 香辣酱 根据自己口味
做法步骤

  1. 把放在冰箱里的大虾剥出来，洗干净，备用

  2. 锅内倒入适量油，油至七成热，放入姜片倒入适量香辣酱翻下，下入剥好的虾仁，快速翻炒，加入盐、糖，生抽，就可以出锅啦！

  3. 因为种种原因没有拍细节图亲们不好意思了哈

做法2：香辣虾球

菜谱食材
小龙虾 小龙虾1500克、青椒4个、红干椒少量、生姜一块、葱少许
做法步骤

  1. 新鲜小龙虾三斤。一定要活的

  2. 将小龙虾去头，去肠子，洗干净。用盐水泡十分钟，沥水

  3. 将生姜、葱、大蒜、青红椒切好备用

  4. 将锅先烧热，加入适量的油烧热加入佐料炒香

  5. 倒入虾球炒红，加入青椒炒熟。加入料酒、酱油少许、豆瓣酱一勺炒一下

  6. 炒好后加少点水焖一下

  7. 装盘即可。色、香、味具全

做法3：懒人香辣虾

菜谱食材
蒜 些许 料酒 一勺 盐 一勺 食用油 适量 虾 250g 朝天椒 些许 味极鲜 半勺
做法步骤

  1. 鲜虾洗净

  2. 去头，去虾线，开背。

  3. 蒜切末，朝天椒小段

  4. 先煸炒虾，待金黄色后捞出，煸炒出蒜香。

  5. 大火加入辣椒段翻炒，然后加入料酒些许，味极鲜些许，盐适量，出锅。

  6. 出锅享受香辣酥脆的懒人虾吧

做法4：香辣虾尾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 20颗 醋 适量 蚝油 适量 桂皮 1块 八角 1个 青椒 1个 鸡精 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 生姜 1块 蒜头 1个 小龙虾 1000g 紫苏 1根 干尖椒 6个
做法步骤

  1. 把小龙虾装进盆子里，放水没过龙虾，倒入少许盐、醋和少许油，这样泡上半小时杀菌去污，然后除去虾夾，以免洗时伤到手。

  2. 在自来水龙头下，用牙刷就着小水将龙虾边刷边冲洗干净，揪除虾头、拉出虾线，去掉虾尾壳，然后再冲洗两遍，放盐抓匀备用。

  3. 准备姜未、蒜未、干尖椒、紫苏叶、靑椒块、桂皮、八角、花椒。

  4. 再备上生抽、料酒、蚝油、醋、豆瓣酱、鸡精。

  5. 锅烧热，倒入处理好的虾尾炒，直至炒干水份。

  6. 水份炒干后盛入碗中备用。

  7. 锅烧热入油烧至七成熟，加入桂皮、八角、花椒粒、干尖椒炸香，再加入豆瓣酱炒出红油。

  8. 加入生姜、蒜子炒匀。

  9. 倒入炒干水份的虾尾，加料酒、生抽、蚝油、醋翻炒入味。

  10. 添半碗水，加紫苏叶，大火烧开。

  11. 加盖，用小火焖6分钟。

  12. 开盖，加入鸡精、青椒，中火收汁。

  13. 成品。

做法5：干锅香辣虾

菜谱食材
姜 1块 味精 少量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 八角 2粒 芹菜 适量 豆瓣酱 3勺 香菜 少量 白糖 少量 黄瓜 2根 白胡椒粉 适量 洋葱 1颗 虾 500克 红薯 1个 魔芋 1小块 火锅底料 少量 梅林午餐肉 1罐
做法步骤

  1. ⚠️鲜虾用厨房剪 开背去虾线后洗净 然后放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟以上 去腥。（这一步很重要哦 不然腥味会影响整道菜）

  2. 接下来准备配菜：黄瓜切小段

  3. 芹菜切小段焯水后备用

  4. 午餐肉切片备用

  5. 魔芋切片然后用开水焯水后捞出备用

  6. 红薯去皮切条状，然后下油锅炸至金黄后捞出备用

  7. 豆瓣酱剁碎备用

  8. 少量火锅底料（喜欢辣一点的可以多放一些哦）

  9. 姜切片，蒜切片备用

  10. 准备两粒八角和适量花椒备用（喜欢辣一些还可以加干辣椒）

  11. 油烧至八成热后把虾分量放进去炸

  12. 炸至金黄后捞出备用～

  13. 捞出虾后将洋葱放锅内炒至变色后加入蒜、姜片、八角和花椒 炒香后加入火锅底料和剁碎的豆瓣酱炒出红油（可以小火炒酱避免糊锅）

  14. 放入虾翻炒均匀后加料油、盐、生抽、味精和少量白糖继续炒～（大火）

  15. 放入所有配菜加适量开水 这个时候可以尝一下汤汁的味道进行调味

  16. 最后大火收汁装盘 撒上白芝麻放几根香菜装饰一下完事了

做法6：香辣虾

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 大蒜 2瓣 盐 少许 基围虾 250g 老干妈辣酱 2勺
做法步骤

  1. 基围虾去头去筋，洗净沥干。 ps：如果不去头，头比较腥，影响味道，而且头里的水不容易沥干，会导致虾壳不脆。

  2. 姜，蒜切好备用

  3. 料酒和辣酱备好

  4. 锅中倒入油，放姜和蒜，爆香

  5. 倒入虾翻炒至壳变色，依次放入料酒、盐、辣酱，翻炒均匀，不能炒时间长

  6. 翻炒均匀后即关火出锅

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