干锅香辣虾

干锅香辣虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
味精
少量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
八角
2粒
芹菜
适量
豆瓣酱
3勺
香菜
少量
白糖
少量
黄瓜
2根
白胡椒粉
适量
洋葱
1颗
虾
500克
红薯
1个
魔芋
1小块
火锅底料
少量
梅林午餐肉
1罐

干锅香辣虾做法步骤

1
⚠️鲜虾用厨房剪 开背去虾线后洗净 然后放入白胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟以上 去腥。（这一步很重要哦 不然腥味会影响整道菜）
2
接下来准备配菜：黄瓜切小段
3
芹菜切小段焯水后备用
4
午餐肉切片备用
5
魔芋切片然后用开水焯水后捞出备用
6
红薯去皮切条状，然后下油锅炸至金黄后捞出备用
7
豆瓣酱剁碎备用
8
少量火锅底料（喜欢辣一点的可以多放一些哦）
9
姜切片，蒜切片备用
10
准备两粒八角和适量花椒备用（喜欢辣一些还可以加干辣椒）
11
油烧至八成热后把虾分量放进去炸
12
炸至金黄后捞出备用～
13
捞出虾后将洋葱放锅内炒至变色后加入蒜、姜片、八角和花椒 炒香后加入火锅底料和剁碎的豆瓣酱炒出红油（可以小火炒酱避免糊锅）
14
放入虾翻炒均匀后加料油、盐、生抽、味精和少量白糖继续炒～（大火）
15
放入所有配菜加适量开水 这个时候可以尝一下汤汁的味道进行调味
16
最后大火收汁装盘 撒上白芝麻放几根香菜装饰一下完事了

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