生爆盐煎肉的做法大全推荐做法3篇

做法1：生爆盐煎肉

菜谱食材

姜 50公克葱 3支辣椒 2支蒜头 6个带皮五花肉 500公克米酒 1大匙豆油伯金豆豉 1大匙豆油伯缸底酱油 1大匙豆油伯辣豆瓣酱 1大匙

做法步骤

将五花肉整片先放到不沾平底锅去煎七分熟，起锅后先把肉放到冷却以后，才去斜切成片。 tips.用斜切成片的方式，不要用直切，因为这样切面较大，吃起来会比较有嚼劲。
蒜头、辣椒、姜切片，葱切段。
将五花肉片直接放入平底锅爆香，把肉的油脂逼出来，炒到肉有一点点金黄色。 tips.逼出来的油可以先过滤掉，把油留起来可之后使用。
加蒜头、姜片一起跟着爆香到金黄色，接着放入酱油、辣豆瓣酱、米酒一起炒入味。起锅前再加入金豆豉、葱段炒熟即可盛盘。
吃的时候包土司一起吃即可

做法2：生爆盐煎肉

菜谱食材

豇豆 300g 肥瘦猪肉 300g

做法步骤

肥瘦相间的肉切片，豇豆切长段
锅里烧开少量开水，豇豆下锅烫一下捞起，豇豆上微微撒点盐
坐锅放一点玉米油烧热，放肉片煸炒至肉片卷曲肥肉出油，放入豆豉豆瓣酱
淋入适量酱油铲匀，把豇豆倒进去
炒到豇豆表皮起皱，尝尝熟了就可以出锅了
豇豆放进去和肉片合炒的时候就不要再放盐啦，不然会咸的

做法3：生爆盐煎肉

菜谱食材

味精适量料酒 1勺花椒 6-8粒盐适量白糖适量青蒜 6根五花肉 300g 二荆条 2根永川豆豉 20颗

做法步骤

五花肉切片，加一勺料酒拌匀静置五分钟。
准备配菜，蒜苗头和叶子切段分开放，二荆条切斜刀，豆豉切碎。
热锅，冷油，四成油温放入花椒，随后放入五花肉小火，慢慢把油煎出来。
肉片全部变色并慢慢开始卷曲，放入豆豉炒香。
开中火，拨开肉，往中间放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
放入适量盐和白糖调味。
先放入青蒜头炒一分钟左右。
放入二荆条翻炒。
放入蒜苗叶子快速翻炒
加适量味精调味。
起锅装盘，上白米饭！

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