地三鲜怎么炒才好吃的做法 做法集合6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 少许 糖 少许 盐 少许 高汤 适量 葱花 适量 青椒 1个 生粉 适量 茄子 2个 蒜蓉 适量 烹调油 少许
做法步骤

  1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

  2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

  3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

  4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；

  5. 加入水生粉大火收汁即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 土豆 1个 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 青椒 1个 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 准备食材，个人不爱吃青椒所以加了半个。土豆，青椒，茄子都洗净，土豆和茄子去皮，都切成滚刀块。

  2. 油热后加入茄子和土豆，炸微黄后出锅备用。

  3. 倒少许油，油热后加葱花爆香，后加入生抽、糖，盐，味精，淀粉加少许水勾芡调汁倒入锅中。后把主料倒入，翻炒均匀，最后加入蒜末翻炒，即可出锅。

做法3：凉拌地三鲜

菜谱食材
青椒 3个 茄子 1条 青瓜 半根 杏鲍菇 1条
做法步骤

  1. 青瓜切三刀一断，中间六安回去，如图，摆在盘子周围

  2. 茄子放锅里隔水蒸熟，蒸时用筷子多插几孔！后放青椒和杏鲍菇（茄子先放是因为它比较难熟一点），小米椒切丁，大蒜拍蓉，生姜切碎，放一个碗里，把所有调料调一起调好！

  3. 锅里茄子，青椒，杏鲍菇蒸好后，出锅凉后用手撕成小条，然后把调料到进去拌匀即可装盘！（拌的时候最好用大一点的好拌一些）

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 一勺 醋 少许 蚝油 一勺 盐 一小勺 白糖 适量 辣椒 一个 茄子 一个 剁椒 一勺
做法步骤

  1. 各种佐料汇到一个小碗中，加一点水。

  2. 土豆 茄子切厚片，茄子中加少许盐腌一下。

  3. 茄子攥一下水，放入开好的油锅。各自炸好。

  4. 炸的土豆和茄子发黄，辣椒也过一下油。

  5. 放少许油，放花椒，蒜末爆锅放入菜煸炒。

  6. 加入料汁翻炒。靠一下。

  7. 要出锅了

  8. 好了，美味地三鲜出锅。嗯，很香啊，试一下吧。

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆加油煎，直到表面金黄，然后捞出放在盘里。

  2. 茄子加油煎至酥软。

  3. 加入土豆、青椒炒一下，然后加入生抽再翻炒。

  4. 接着放入淀粉水溶液，（可以根据自己的口味加点糖！）

  5. 闷煮一下就完成了，切记油不要太多，（茄子很吸油，不要一直加油！）

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 1勺 盐 适量 青椒 3个 鸡精 适量 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 半勺 葱白 1根 茄子 3个 耗油 1勺 地瓜粉 适量
做法步骤

  1. 三个茄子（我用的是小茄子）切滚刀块 辣椒，大葱也切成滚刀块

  2. 土豆切成小块

  3. 茄子切好后，撒上一把地瓜粉，抓匀

  4. 准备一碗料汁 生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、醋1勺、糖1勺、盐、鸡精少许，地瓜粉适量、再加小半碗水

  5. 热锅热油

  6. 先将土豆块入锅炸熟，我土豆炸了5分钟

  7. 捞出备用

  8. 再下茄子炸软，可以用筷子戳一下试试看看有没有软

  9. 捞出备用

  10. 下入辣椒块炸10秒捞出

  11. 锅内留底油，下入葱白爆香

  12. 倒入料汁

  13. 倒入茄子，土豆，辣椒

  14. 翻炒均匀

  15. 出锅，成品图

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