葡式蛋挞最正宗的做法 做法集粹3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 10克 牛奶 100克 淡奶油 100克 蛋黄 3个 炼乳 40克 吉士粉 10克
做法步骤

  1. 这个是9个蛋挞皮的量，蛋挞皮是网购的我就不具体写了 把淡奶油和牛奶混合，加入糖拌均匀，隔水加热，有些人喜欢用小火煮，我到觉得大碗套小碗隔水加热更方便，不用怕加热过度，直到糖全部融化。如果你用糖粉的话那可以省略加热步骤

  2. 加入10克吉士粉，或者用10克低粉代替，缺点就是没有吉士粉香，搅拌均匀

  3. 放凉备用，稍凉加入打散的蛋黄，用全蛋也可以，不过冷掉了吃据说会有腥味，我没试过

  4. 把调好的蛋挞谁过滤下，我用豆浆机的过滤网过滤的

  5. 蛋挞水倒入挞皮中，8-9分满，烤箱预热210°，中下层烤25分钟，喜欢焦点的剩下5分钟的时候往上移动一层，出来的成品会更诱人哦，下面我上传几个过程图

  6. 撰写制作步骤

  7. 撰写制作步骤

  8. 撰写制作步骤

  9. 刚出炉挞水都凸起来了

  10. 我用牙签扎个小洞，鳖下去了

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 牛奶 100g 淡奶油 120g 蛋黄 2个
做法步骤

  1. 分离出蛋黄，加入白砂糖

  2. 加入牛奶和淡奶油搅匀

  3. 注入挞皮，八分满，烤箱220℃，30分钟

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 230克 牛奶 100克 淡奶油 165克 蛋黄 3个 低筋面粉 15g 蛋挞皮 15
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油，蛋黄混合

  2. 边加热边搅拌，充分混合，注意别煮沸腾了，只要温热就可以

  3. 筛入低筋面粉搅拌，直到没有面粉颗粒。或者将液体过网筛，滤除大颗粒

  4. 将液体倒入蛋挞皮。烤箱200度15分钟，至表面金黄取出。

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