家常豆腐怎么做 家常做法 做法集粹5篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
醋 少量 糖 1小勺 葱 1根 大蒜 1瓣 香油 少量 青椒 1个 豆瓣酱 1大勺 北豆腐 1盒 高汤或清水 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成三角块 青椒切块 葱切花、蒜切蓉

  2. 油烧热 豆腐块用中火两面煎黄 捞出备用

  3. 锅里留一点油 加1大勺豆瓣酱 加入葱花、蒜蓉 小火煸炒出油

  4. 加大约1杯的高汤或清水 加入1小勺糖 搅匀 这时候喜欢勾芡的就可以加入水淀粉

  5. 将豆腐和青椒块都加进去 开中火 搅拌均匀 将青椒炒至断生 注意因为豆腐容易炒烂 尽量不要用铁铲 可以用木铲或勺子温柔地搅拌

  6. 出锅前琳锅边醋、香油提香

做法2：家常豆腐

菜谱食材
姜 一块 胡萝卜 半根 糖 适量 盐 适量 青椒 2个 豆瓣酱 1勺 水淀粉 少许 西红柿 1个 水发木耳 适量 青葱 少许 老豆腐 一块 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，豆腐切5mm薄厚的片。胡萝卜切片，青椒切块。姜切片，青葱切成葱花。西红柿切碎备用。

  2. 锅中倒油，油面稍微起烟，这时候就可以煎豆腐了。

  3. 豆腐煎到两面金黄，盛出备用。

  4. 锅中留底油，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入姜片煸香。

  5. 转中火，放入胡萝卜和青椒翻炒片刻，放入煎好的豆腐和西红柿丁。加入适量盐、糖和味极鲜。（因为豆瓣酱是咸的，盐一定要少放）

  6. 加入水发木耳，然后加入适量开水。转小火，炖3分钟左右，让豆腐入味。汤收到少量时，加入水淀粉勾欠，关火撒上葱花。就可以出锅啦！

做法3：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 酱油 少许 糖 少许 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 木耳 适量 水 少许 洋葱 四分之一颗 耗油 少许 蒜米 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切成薄块（当然不能太薄，不然煎的时候会碎成渣渣），热水里焯一下。

  2. 然后放到冷水里

  3. 同样，把木耳焯水，捞出放到冷水里（木耳要提前泡发呦）

  4. 平底锅热油，把豆腐煎成两面金黄色（当然，也可以把豆腐放到炸锅里炸一下，像炸薯条那样，我嫌油大，就选择了这种煎）

  5. 准备配菜:葱姜蒜（爆锅用的），洋葱丝，青椒块

  6. 水淀粉，和的稀一点，不然勾芡的时候容易结块

  7. 调料汁:酱油，糖，盐，耗油，加点水混匀。

  8. 炒锅热油加葱姜蒜，再加点花椒粉。

  9. 配菜洋葱，木耳，青椒先下锅。炒出味道

  10. 加入豆腐，翻炒一下，加调料汁。翻炒一分钟。加入水淀粉，翻炒30秒出锅啦！

做法4：家常豆腐

菜谱食材
干辣椒 二个* 糖 少许 盐 二勺 猪肉 二两 木耳 少许 豆腐 半斤 大葱 一根
做法步骤

  1. 少许木耳用开水泡发

  2. 猪肉切片 放少许淀粉、酱油、葱花，搅拌，静置3一5分钟

  3. 大葱切段。稍微多放一点会比较香哟 ；)

  4. 豆腐切棱角块

  5. 待锅内油冒烟，将豆腐放入

  6. 待豆腐两面煎黄后将肉片倒入，再加入干辣椒(不喜欢辣的同学可以不放)。实际上肉应该单独炒好再放的，我比较懒就一块炒了哈哈，吃到嘴里都一样！

  7. 待肉片熟后，将发好木耳洗净沥水后放入

  8. 放入大葱，盐，糖(放入糖可以提鲜，这样做出的味道是咸里偏甜的，不喜欢甜的同学可以不放糖)

  9. 待大葱稍微变软，香喷喷的家常豆腐就可以出锅啦！赶紧尝吧

做法5：家常豆腐干炒肉

菜谱食材
里脊肉 随意 蒜头 2头 青红辣椒 共2个 豆腐干 随意
做法步骤

  1. 今天做一道家常菜-----豆腐干炒肉，做法简单而且特下饭，原材料：里脊肉，豆腐干，青红椒各一个，开始做菜吧

  2. 里脊肉切丝

  3. 放生抽

  4. 一点盐，搅拌搅拌

  5. 在肉里再放些水，这样可以使肉更水嫩，但是加水别着急，一点点加，一边加，一边搅拌

  6. 放淀粉，抓匀

  7. 最后再倒一丢丢油，拌匀，这样可以叫肉下锅的时候不粘锅

  8. 青红椒对半切，去籽

  9. 切丝

  10. 蒜头，两头，随意切一下就好，这道菜多放蒜好吃，好了，开炒

  11. 锅里放油，要放多一些，放肉丝，炒到肉丝变颜色就先盛出来

  12. 刚才的锅不用洗，还剩一点底油，放蒜瓣

  13. 把蒜瓣炒一下，放青红椒丝

  14. 再炒一下，放豆腐干丝

  15. 倒生抽

  16. 糖，炒几下

  17. 把刚才炒好的肉丝放进来，继续翻炒一,二分钟就可以出锅了

  18. 一盘家常菜，但是就是很好吃，大家一定要试试啊

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