蛋挞的制作方法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：简易蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 5个 白糖 110g 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 白糖倒入牛奶中煮开，放凉

  2. 拿出冰冻的蛋挞皮解冻，同时预热烤箱，底火240，面火220

  3. 把鸡蛋打入冷却的牛奶中搅匀

  4. 把搅匀的牛奶鸡蛋液倒入解冻好的蛋挞皮中，放在烤盘中，入烤箱

  5. 烤20分钟左右，至表面有小斑点即可

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 15g 牛奶 120g 淡奶油 120g 低筋面粉 25g 全蛋 2个 黄桃 半个 挞皮 15
做法步骤

  1. 食材备齐，蛋挞皮拿出来解冻。

  2. 淡奶油120g，纯牛奶120g，糖15g混合，奶锅不停搅拌加热，温热就行不用煮开。

  3. 待奶液晾凉加入2个鸡蛋搅拌均匀。

  4. 加入低筋面粉搅至无颗粒。

  5. 奶液过筛2次。

  6. 黄桃罐头切小块，每个蛋挞皮放3个左右。此时烤箱预热180度。

  7. 奶液倒入蛋挞皮里9分满。

  8. 放入烤箱180度烤30分钟。

  9. 烤30分钟后，温度调到200烧色3分钟。

  10. 葡式蛋挞烤好了！里面还有甜甜的黄桃。

做法3：黄桃蛋挞

菜谱食材
糖 15g 盐 2g 牛奶 50ml 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 10g 蛋挞皮 12个 黄桃罐头 一罐
做法步骤

  1. 黄桃切成小块，放入蛋挞皮中

  2. 淡奶油、牛奶、两颗蛋黄、炼乳、白糖、盐，混合均匀，混合成蛋挞液

  3. 将蛋挞液过筛后再使用

  4. 过筛过的蛋挞液倒放入蛋挞皮中，8分满即可

  5. 烤箱210度预热10分钟，上下火210度烤20分钟即可

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 四个蛋黄 白糖 70g 牛奶 80g 动物淡奶油 100g
做法步骤

  1. 主料按量搅匀，倒入蛋挞皮内，八分满

  2. 上下火210度，25分钟

  3. 内侧蛋挞起黑斑，可直接打开烤箱盖将烤盘调头，小心烫伤

  4. 上下火210度，25分，时间到了后立刻出炉，不要停留

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 50克 纯牛奶 250毫升 蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 先把蛋挞皮摆好解冻

  3. 鸡蛋打到碗里搅散，加入纯牛奶

  4. 然后加入白砂糖搅拌，静止几分钟、待糖融化

  5. 几分钟后搅一下，用过滤网过滤一下，没有过滤网的，用筷子把鸡蛋液上面那层气泡刮掉

  6. 然后把鸡蛋液加入到蛋挞里

  7. 全部加满后慢慢放入烤箱里关上门

  8. 调220或230烤二十五分钟左右（每个烤箱不一样，根据自己的烤箱调整）

  9. 30分钟后，满屋的香味。哈哈…我能说我忘了时间吗，有几个烤焦了。

  10. 成品图1

  11. 成品图2

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