蜜汁叉烧的做法 最正宗的做法 做法集合5篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
蒜 4小个 蚝油 少许 鸡精 2g 生抽 少许 蜜糖 少许 猪颈肉 1斤 李锦记叉烧酱 3匙
做法步骤

  1. 把猪颈肉洗净切成三小份，滴干水放在保鲜合内，加上全部材料（余蜜糖外）用手搅拌。

  2. 放冰箱冷藏24小时中途反一次更好入味。

  3. 烤箱预热200度烤20分钟，拿出涂抹余一的叉烧汁再烤20分钟，再拿出涂上蜜糖烤5分钟就行了。

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 叉烧酱 适量 半肥瘦肉 适量 蜂蜜糖浆 适量
做法步骤

  1. 提前一天买好猪肉，去皮切成3-4cm厚的长条，用盐跟生抽腌制一个小时后洗去，再用叉烧酱将猪肉涂抹均匀后放入冰箱冷藏。

  2. 第二天取出猪肉，再一次涂抹叉烧酱。将猪肉放上烤架置于中层，烤盘铺上锡纸放在烤架之下，烤箱预热200度10分钟，烤制30分钟。

  3. 烤制30分钟后取出，将叉烧再一次涂上叉烧酱，并且将叉烧肉上下调转再烤制30分钟即可。肉厚的烤制时间可以延长。可以烤好之后涂上糖浆再烤十分钟。我用的叉烧酱是较甜的，所以不加也可以。

做法3：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
胡椒粉 2g 糖 2g 蚝油 15ml 盐 1g 蜂蜜 40g 叉烧酱 50ml
做法步骤

  1. 备好食材 备好所需食材。将蒜剥皮用刀拍碎，姜切片，大葱切条状备用。

  2. 制腌料汁 将50ml叉烧酱，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g盐倒入碗中搅拌均匀，即制成腌料汁。

  3. 腌制猪肉 猪肉洗净放入盘子，倒入葱姜蒜，加入调好的腌料汁涂抹均匀，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。

  4. 刷上酱汁 烤架上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。同时将烤箱调至转叉功能，开启180度预热10分钟。

  5. 入箱烤制 将肉串入烤叉中，放入预热好的烤箱中层，烤制60分钟。（时间可根据肉的大小进行调整）每隔20分钟需刷一次腌料汁和蜂蜜。

  6. 成品出炉 将肉从烤箱取出，再在肉上面刷上一层腌料汁和蜂蜜。

  7. 将叉烧切片，即可食用哦，配上一碗饭更美味哦！

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
五花肉 个人喜欢
做法步骤

  1. 老妈教我的蜜汁叉烧配方： 用白糖腌五花肉起码一个钟以上

  2. 将腌好的五花肉洗净、用厨房专用纸擦干水份，放入滚油慢煎或慢炸约八~~~~~十分钟

  3. 将煎好的五花肉捞起，用蜜糖、老抽、盐、蚝油或者鲍汁调味上色，再下油锅煎三分钟即可。

做法5：烤箱蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 一汤匙 蚝油 1汤匙 盐 少许 白糖 2茶匙 蜂蜜 一汤匙 五花肉 500克 米酒 3汤匙 海鲜酱 半汤匙 玫瑰露酒 1茶匙 头抽 三汤匙 柱候酱 半汤匙 南乳汁 半汤匙
做法步骤

  1. 说在前面：除了五花肉，蜂蜜以外，其他的都是腌料，家里没那么多酱也可以不放，基础底味是头抽和蚝油。 把腌料拌匀，放入五花肉做个几分钟的spa，然后用塑料袋连腌料一起放入冰箱，腌制半天到一夜。 上图是腌了一天的效果

  2. 2.烤箱预热到180度，把腌好的五花肉放在烤架上，烤盘底部记得加个接渣盘，不然洗烤箱洗到怀疑人生的时候别骂我哈哈 烤15分钟后翻面，再烤15分钟。 然后每一边刷上蜂蜜后烤5分钟，就搞定啦！刷蜂蜜后再烤的温度，可以适当调高到185-190度。

  3. 叉烧出炉切片，把刚才腌肉的汁水煮到沸腾并略粘稠后，浇在叉烧上，出菜咯！

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