双皮奶的家常做法步骤 快手做法4篇

做法1：咖啡双皮奶

菜谱食材
糖 适量 鲜奶 适量 咖啡粉 适量
做法步骤

  1. 1个鸡蛋（地道的双皮奶是只要蛋白的，但是我为了不浪费蛋黄，就放了整只鸡蛋。。。其实味道是一样的。。。就是颜色不同。。哈哈）

  2. 放少许糖打匀，倒入两倍的鲜奶搅匀，

  3. 放少许糖打匀，倒入两倍的鲜奶搅匀，

  4. 冷却后撒上咖啡粉就好啦。。。爱吃甜，涂层炼乳也可以哟！！！哈哈

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋清 三个 白砂糖 2勺 牛奶 四袋 枸杞 适量 黑芝麻 适量
做法步骤

  1. 将纯牛奶倒入碗内，用保鲜膜封好，放入蒸锅开锅后中火蒸十分钟。我做了五小碗。

  2. 取出揭掉保鲜膜，凉一会，上层就会出现一层薄薄的奶皮。奶皮形成后，用小刀沿边上割个小口，顺着碗边将牛奶倒入容器中，留少许牛奶，这是双皮的第一层皮。

  3. 将蛋清取出，蛋黄不要，加适量白砂糖（可根据个人喜好选择甜度多少），用筷子打散，倒入上一步倾倒出牛奶的容器中，搅拌均匀。再找一个容器，将奶通过过滤网过滤（这样会使口感更顺滑）过滤出渣子。

  4. 将加了蛋清的牛奶顺着碗边慢慢倒入原来的碗内，尽量让第一次奶皮浮起来。

  5. 用保鲜膜封好，继续上蒸锅蒸十分钟。

  6. 将保鲜膜弃去，稍放凉，等凝固后撒上枸杞和黑芝麻，大功告成！趁热吃或是放入冰箱再吃都不错

做法3：简易版双皮奶

菜谱食材
白砂糖 50g 牛奶 250ml 蛋液 2个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 蛋黄与蛋清分离

  3. 将蛋液 牛奶 白糖混合 搅拌

  4. 装在你所用的容器中 上锅蒸10-15分钟

做法4：双皮奶

菜谱食材
细砂糖 30克 鸡蛋白 3只 水果 适量 水牛奶或全脂奶 600ml
做法步骤

  1. 首先把牛奶倒进锅里加热，直至锅周边冒起很多泡泡，倒入碗里放凉，牛奶放凉后表面会结出奶皮。

  2. 把蛋黄和蛋清分离，搅拌均匀

  3. 把放凉后的牛奶挑破奶皮，把牛奶倒进蛋清中，并加入砂糖搅拌均匀。 奶皮留在碗里！！

  4. 想口感细腻嫩滑，可以把搅拌好的牛奶过筛

  5. 再把过筛后的牛奶液沿着碗边流入碗里，让奶皮浮起

  6. 盖上保鲜膜下锅蒸10分钟左右

  7. 蒸熟后，把双皮奶拿出放凉，再装饰上自己喜欢的食材即可食用啦！

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