糖醋排骨做法详细步骤 推荐做法4篇

做法1：家常少油版糖醋排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 一勺 排骨 1斤 醋 4勺 生抽 两勺 白糖 3勺 番茄酱 两勺 老抽 半勺
做法步骤

  1. 排骨洗干净放入2勺料酒2勺生抽半勺盐腌制半小时 锅里放油 放入姜片和葱花炒香 放入排骨煎一下

  2. 1料酒2生抽3糖4醋调成汁备用

  3. 煎到排骨两面焦黄即可倒入调好的汁

  4. 加入开水没过排骨即可 加入一个八角 三片香叶 一丢丢桂皮 两勺番茄酱 半勺老抽 两块冰糖 中小火炖25分钟

  5. 然后开大火收汁至粘稠洒入白芝麻即可盛出

  6. 糖醋排骨就完成了 配米饭超级好吃哦

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 老抽 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水，放姜、花椒去腥。

  2. 捞起排骨控水。

  3. 准备姜、冰糖，酱油醋调汁，

  4. 锅里放油，将排骨进行翻炒。至微黄。

  5. 倒入糖醋汁，收汁起锅。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 1大块 味精 3克 胡椒粉 6克 排骨 600克 葱 1根 盐 适量 淀粉 50克 白醋 20克 白糖 20克 番茄酱 12克 熟芝麻 15克 鸡粉 4克
做法步骤

  1. 1排骨剁成约5厘米的段，用清水冲净血水，葱姜切片备用。

  2. 2锅内加水烧开，放入排骨焯水，放入葱姜片，撇去浮沫，焯出血水捞出控水备用。

  3. 3排骨冷却后裹上淀粉，淀粉均匀包裹排骨。

  4. 4往锅内倒入油，大火将烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸至金黄捞出备用。

  5. 5炒汁，锅内留少许底油，油温7成热放入番茄酱煸炒出香味，加入150克清水，放入盐，白糖，胡椒粉，白醋，味精，鸡粉，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

  6. 6汤汁浓稠时放入炸好的排骨，加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻，翻炒片刻即可出锅啦~

  7. 7成品

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一份 大蒜 适量 白糖 适量 生姜 适量 水 适量 料酒或米酒 适量 白米醋或陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净放开水中烫一下，不用太久，烫太久揉烂了，也没肉味了

  2. 灼水完毕的排骨加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，一点点老抽，搅拌腌制半小时。老抽可以让颜色深一点。

  3. 准备好姜蒜

  4. 锅里热油后，加入姜蒜爆香。因为给孩子吃，我不会加入香料，如果大人吃，还可以一起加入桂皮八角爆香

  5. 放入排骨煎，煎至两面金黄

  6. 加入适量料酒或者黄酒，小心飙油，炒一下

  7. 加入陈醋，炒一下

  8. 加入白糖，均匀撒在排骨上，翻炒至糖融化

  9. 加入小半杯水，不要水太多。

  10. 大火把汁煮开，关中火慢慢煮收汁

  11. 到了粘稠程度小火收汁，就可以啦

  12. 出锅

  13. 撒上芝麻

  14. 很美味哟，就是儿时的味道。因为我特别不喜欢现在很多糖醋排骨用番茄酱代替醋和糖，真的不好吃的。

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