提拉米苏的家常做法简单

做法1：简单版提拉米苏蛋糕

菜谱食材
牛奶 2/3杯 朗姆酒 2 tbs （30毫升） 鸡蛋黄 6只 可可粉 1tbs （15毫升） 香草精 1/2茶匙（tsp) 浓咖啡 1/4杯 手指饼干 200克（一包） 白细砂糖 3/4杯
做法步骤

  1. 准备好所有做提拉米苏的食材。

  2. 将6只蛋黄和3/4杯的糖混合在一起。

  3. 用打蛋器打到蛋黄颜色变浅。

  4. 开文火快速搅拌蛋黄，并缓慢倒入2/3杯的牛奶，锅开后再快速搅拌1分钟关火。

  5. 锅子移开让其自然冷却至室温后放冰箱冷藏室1小时。

  6. 在等的时间里，可煮好咖啡放凉至室温。

  7. 放2 tbs (30毫升）朗姆酒混合。

  8. 1小时后，蛋黄从冰箱里取出，加入500克的mascarpone cheese。

  9. 用打蛋器打到非常均匀即可备用。

  10. 将1 1/4杯的鲜奶油倒入另一容器内，外加1/2 tsp （2.5毫升）香草精。

  11. 用打蛋器打发到可以挂钩。

  12. 使用8寸可脱卸模具，底部铺一层油纸，每根手指饼干一瓣二，非常快速在咖啡酒里浸一下拿起，排在最低层。

  13. 倒入蛋黄芝士料的一半，用铲子均匀铺平。

  14. 再倒入打发好的奶油一半，用铲子均匀铺平。

  15. 重复一遍12,13,14步骤，把剩下的另一半料用完。

  16. 在细筛子中放15毫升的可可粉，均匀地撒在表面。盖上保鲜膜后放冰箱冷藏室5个小时或隔夜取出，脱模后即可享用。

做法2：芝士提拉米苏巧克力月饼

菜谱食材
花生油 45 淡奶油 30 可可粉 30 炼乳 15 中筋面粉 166 奶酪 185 枧水 4 转化糖浆 142
做法步骤

  1. 把芝士内馅的材料放入料理盆中，隔水加热

  2. 加热到三种材料完全混合，没有颗粒即可

  3. 用食品袋裁成合适大小，每个食品袋中装10克提拉米苏馅，我是把馅料装到裱花袋里挤出来的，这样比较好分，把分好的馅料放入冰箱冷藏2-3个小时，变硬即可

  4. 把面皮的材料混合均匀，装袋静置30分钟

  5. 提拉米苏馅平均分成20份，每份20克，把冷藏好的芝士馅，用提拉米苏馅包好，放冰箱冷藏备用

  6. 把饼皮分成20份，每份20克，取出包好的提拉米苏芝士馅，用饼皮包好

  7. 模具中洒粉，轻震模具去掉多余的粉

  8. 把包好的月饼面团，放入模具中，轻轻按压

  9. 垂直按压在烤盘上，烤箱预热170度，入烤箱前在月饼表面喷些水，去掉表面的粉，去烤箱中层烤25分钟

做法3：新式提拉米苏

菜谱食材
芒果 适量 黑巧克力 1块 鱼胶片 1片 雀巢奶油 50g 奶昔 1盒
做法步骤

  1. 鱼胶溶化+奶昔拌匀然后倒入杯子里放入冰箱备用

  2. 巧克力切碎加入加热得奶油搅拌均匀没有颗粒备用

  3. 芒果切粒

  4. 把冻好得奶昔拿出来上面挤入巧克力酱，在把芒果粒放在中间就好了。

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