糖醋带鱼做法家常做法

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
冰糖 20克 葱花 适量 生抽 1/2勺 干淀粉 适量 老抽 1勺 姜丝 适量 陈醋 2勺 红尖椒 2根 高度白酒 1勺 冰鲜带鱼 2条
做法步骤

  1. 准备材料，带鱼去头去尾，鱼肚里如果有黑膜，清除干净， 鱼肠骨血等也清除干净，用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。（有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。） 带鱼切菱形块或者切段，葱切葱花，姜切丝，红尖椒斜切圈。

  2. 带鱼表面擦干净，薄薄的拍上淀粉备用。

  3. 锅中倒入油，烧热至7成热时，调中火，放入带鱼，待一面煎至金黄色后

  4. 再翻动煎另一面。装起备用。

  5. 另起油锅，烧热，放入葱姜、红尖椒炒香

  6. 放入带鱼翻炒几下

  7. 倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖

  8. 倒入白酒翻炒均匀。

  9. 倒入开水，漫过鱼身

  10. 淋上陈醋，大火煮开后转中火炖10分钟。

  11. 大火收汁，待汤汁变粘稠即可。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
带鱼 250g
做法步骤

  1. 买大一点的带鱼，去内脏洗净。准备的葱姜蒜

  2. 切段，大小差不多就行

  3. 放葱姜蒜煸出香味，然后放入带鱼，再放点料酒去腥

  4. 放醋，酱油，糖适量

  5. 小火闷一会

  6. 喜欢酸酸甜甜的味道，可以放点番茄酱

  7. 大火收汁

  8. 完成了，美味如此简单

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 番茄酱 适量 蒜片 适量 姜丝 适量 带鱼 1条
做法步骤

  1. 带鱼切段洗净，沥水备用

  2. 汤勺一勺面粉，加点生粉，混合

  3. 把带鱼裹上面粉，锅内放多点油烧热，放入带鱼炸至两面微黄盛起，

  4. 锅内留少许油，放入蒜片，生姜，豆瓣酱炒香，加入开水，再加入酱油，醋，糖，盐，鸡精，味道根据自己喜欢的调

  5. 汤汁烧开放入炸好的鱼，不要翻动。。烧一下晃动锅子，不要粘锅就行了，。汤汁差不多的时候就加入适量番茄酱勾芡。。

  6. 待汁差不多快干时关火，盛起就可以了。

做法4：红烧糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 淀粉 适量 白糖 适量 老抽 适量 带鱼 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净切段；放入葱（切段）、姜（切片）、料酒腌制20分钟（10mins换一面腌）

  2. 腌制好的带鱼控干水分，两面均匀的铺上一层干淀粉，依次做好；热锅倒油放入粘好淀粉的带鱼；待两面煎黄盛出备用

  3. 再次切好葱姜蒜备用； 调酱汁：清水半碗、老抽两勺、醋三勺、糖一勺、料酒一勺 调好备用

  4. 锅中放入葱姜蒜爆香，放入带鱼，倒入酱汁，闷2-3mins即可出锅

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 青豆 适量 洋葱 适量 香菇 适量 番茄 适量 新鲜带鱼 适量
做法步骤

  1. 带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。

  2. 拌匀，腌10分钟。番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。

  3. 将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。

  4. 锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。放入番茄丁，炒至出汁。

  5. 放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。

  6. 放一碗清水煮开。放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。

  7. 放少许淀粉拌匀。

  8. 倒入青豆，汤汁变稠即可关火。 将汤汁淋在炸好的带鱼上！

做法6：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 2片 蒜 半头 花生油 适量 盐 少许 生抽 适量 玉米淀粉 适量 面粉 适量 带鱼 700g 小葱 2根 黄冰糖 20g 玉米油 适量 镇江香醋 适量 厨用花雕 适量
做法步骤

  1. 所需要的食材，准备好！

  2. 洗净的带鱼中段，去除多余的水份。用剪刀剪成6～7公分长，加入一勺酒，少许盐拌匀，再加上玉米淀粉拌匀，放置20分钟。炸之前放在白面里滚一下。

  3. 铁锅里放入玉米油，炸带鱼至变色捞出。

  4. 炸好的带鱼放入盘中备用

  5. 将锅内炸过带鱼的剩鱼，过滤后放入另一个容器中（下次炸鱼时可以用）。锅内再倒入花生油适量，加入葱、姜片、带鱼，酒、蒜瓣、生抽、香醋、冰糖，还有适量的清水熬制。

  6. 烧到水份渐少后，满屋飘香，一盘香喷喷的糖醋带鱼搞定

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