糖醋排骨的做法大全 做法6篇

做法1：菠萝糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2根 芋头 半个 菠萝 半个 糖醋汁 1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋
做法步骤

  1. 芋头洗干净，切块

  2. 菠萝切块用盐水浸泡

  3. 糖醋汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋。PS 勺子是家里正常的瓷勺

  4. 烧热水焯下排骨，取出待用

  5. 热锅，加少许油，放几颗冰糖炒糖色，入排骨翻炒

  6. 放姜蒜，继续翻炒至两面金黄色

  7. 倒入糖醋汁，加水没过排骨，开火继续炖煮

  8. 煮大概10分钟后，加入芋头，继续煮25分钟左右

  9. 大火收汁后，加入菠萝翻几下，出锅

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1500g 冰糖 120g 盐 8g 西红柿 400g 生粉 2g 色拉油 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 排骨飞水

  2. 适量色拉油小火熬冰糖，糖浆熬至焦红不发黑。

  3. 火调大，加入排骨葱姜翻炒。

  4. 西红柿划痕开水烫俩分钟，去皮剁碎，待排骨炒干全部上色时加入。

  5. 大火烧开五分钟，放入盐，小火慢炖半小时后大火收汁，装盘时清水勾芡收汁。挑出姜葱，装盘好看些！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 20g 醋 50g 盐 2g 生抽 20g 蒜瓣 4瓣 姜片 3片 老抽 20g 红糖 20g 葱段 3段 白芝麻 适量 猪小排 500g
做法步骤

  1. ​水烧开放入葱段，放入切好的排骨焯到肉变色捞出备用

  2. 锅烧热加入食用油，放入葱姜爆香，下入焯好的排骨

  3. 加入料酒，生抽，老抽和醋

  4. 加入适量白胡椒，盖盖中火炖煮45分钟，开盖后加入适量盐大火收汁，盛出后加白芝麻装饰即可

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 山药 适量 山楂 适量 陈醋 适量 小苏打 适量 小肋排 适量
做法步骤

  1. 食材的处理：山药切段，锅内倒入冷水、料酒，加入排骨焯水。 选材小窍门 郝振江 中国烹饪大师 山药具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的功效。

  2. 等水开后，捞掉浮沫，加入适量小苏打继续炖煮10分钟，至排骨6成熟。（按照一斤排骨5克小苏打的比例） 烹饪小窍门 郝振江 中国烹饪大师 加入小苏打可以快速使排骨成熟软烂。

  3. 焯煮山药2分钟，去除表面的黏液即可捞起。

  4. 锅内加入葱姜蒜、八角干培出香味，加入清水。（注意：水的份量是排骨的3倍）

  5. 倒入排骨，加一小碗冰糖。

  6. 开始调糖醋口味，陈醋或者米醋（比例：冰糖1：陈醋1）、加入适量老抽调色、生抽调味、山楂，烧制20分钟。 烹饪小窍门 郝振江 中国烹饪大师 1、提前加盐会使肉变老变柴。 2、食材：山楂具有消食健胃、活血化瘀的功能。

  7. 接着加入山药，再补充一点点锅边醋，加入适量的盐。 大火收汁，翻炒均匀，完美出锅~

做法5：糖醋排骨砂锅煲

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 20块 冰糖 3勺 酱油 4勺 醋 5勺 葱 一段 蚝油 适量 清水 适量 姜片 4片 香葱 适量 蒜头 2粒 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 将葱段，姜各切两片，放少许蚝油，一点儿盐，将排骨腌制10-15分钟，

  2. 用两勺料酒，三勺冰糖，四勺酱油，五勺醋调成酱汁，

  3. 继续切两片姜，三片葱，两粒蒜，

  4. 将排骨和葱姜蒜三兄弟一起放入锅中，

  5. 加入莫过排骨的清水，水开后放入酱汁，

  6. 开锅后将排骨和汤移入砂锅，大火煮十分钟，转中火20分钟，转小火20分钟，煮的越久排骨越入味，

  7. 差不多在砂锅中炖煮1小时，关火前加入香葱，白芝麻，整煲端出上桌，香气扑鼻，肉质软烂，酸甜可口，

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 4片 排骨 250g 白砂糖 一汤匙 生抽 适量 番茄酱 适量 葱段 适量 玉米 一根切段 陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水，注意要冷水下锅，锅里放两片生姜，水开后，冷水冲洗一遍。玉米切段

  2. 葱切段，姜切丝

  3. 放少许油，加白砂糖一汤匙，

  4. 小火，炒糖色，到这样翻焦糖色小泡泡，就说明好了

  5. 倒入排骨不停的翻炒

  6. 倒入玉米，接着翻炒

  7. 加开水，倒料酒，姜丝，恒顺三年陈，生抽，冰糖或者白砂糖，

  8. 盖上锅盖，大火闷煮一会，大约5分钟后，加盐，翻炒，接着闷煮，收汁

  9. 起锅前，加葱段，番茄酱，翻炒一会，起锅

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