红烧肉怎么炒才好吃 做法5篇

做法1：黄豆红烧肉

菜谱食材
姜 几片 料酒 2勺 冰糖 二十颗左右 葱 适量 生抽 4勺 老抽 1勺 五花肉 一斤 黄豆 一把
做法步骤

  1. 如图，把肉切成小坨备用！

  2. 油烧热，放入姜片、肉爆炒！然后再放入冰糖熬化，在油中煎化后即可上色，口感也带微甜！

  3. 放入生抽炒匀、加入黄豆、葱结，再加上两碗水！大火煮开后改为小火微煮，直到汤汁收干！

  4. 哇，热气腾腾，不好照相！放入老抽、盐、味精调匀！好了，

做法2：秋冬暖心菜之简约版红烧肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 冰糖 适量 醋 2勺 盐 适量 猪肉 500g 生抽 3勺 老抽 2勺
做法步骤

  1. 猪肉500g，我们家不爱吃肥肉，所有买的后退肉，其实五花肉最佳

  2. 锅里加凉水，放入猪肉焯水去沫，水莱后煮3－5分钟，肉放凉之后切块

  3. 锅里加油，放入肉爆香，烧至肉微焦（不要太焦啊，那就不能吃了），放入生姜

  4. 锅里加料酒，生抽，糖，醋，继续爆炒一下

  5. 锅里加水，加入老抽调色

  6. 盖盖焖煮，汁差不多快干的时候大火收汁，加入盐调味

  7. 当当，出锅简约版红烧肉，没有太多调料

做法3：红烧肉

菜谱食材
红萝卜 780g 五花肉食 500g
做法步骤

  1. 买来肉放入开水中紧一下，看外面层颜色变了就涝出切块

  2. 锅倒油，热后加冰糖。

  3. 炒胡变色后加入肉丁炒，直至肉上色。加水，加红萝卜，水加至淹没肉和红萝卜。再加八角，桂皮，姜少许。小火慢熬汤汁收得差不多，就加酱油盐，再闷1分钟。

  4. 完工！

做法4：吕氏红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 大蒜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 生抽 适量 西兰花 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 准备好肥瘦相间的五花肉切块

  2. 准备后姜蒜大料桂皮香叶

  3. 用冷水下锅焯一下肉，去除肉内的血沫。焯肉时放姜及加入适量料酒。

  4. 肉焯完后捞出去除水分下锅，锅中放少量油将肉翻焯，去除肉内的油脂。

  5. 加入生抽及老抽上色

  6. 倒入热水，放入大料，桂皮，香叶。盖盖煮一个小时。中间要加入三到四次热水，最后出锅前加入西兰花。

  7. 完毕

做法5：家常红烧肉炖土豆

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 适量 大料 2个 冰糖 七八个 生抽 适量 植物油 少许 耗油 适量 带皮五花肉 400克 豆腐乳 1块 大土豆 1个
做法步骤

  1. 买一块五花肉洗干净切块

  2. 冷水下锅，把五花肉煮出血沫，水开煮一会儿，捞出备用

  3. 锅里少许油，把煮过的五花肉下锅煸炒出油，盛出备用

  4. 锅里留少许油，放入冰糖融化

  5. 等冰糖融化后，放入煸炒好的五花肉，翻炒一下，放入生抽，耗油，料酒，大料，花椒，一块豆腐乳，翻炒一下，加入热水，淹没过五花肉，小火炖20分钟左右

  6. 放入切好的土豆块，再炖至土豆块熟为止，家常版红烧肉就做好了

菜谱做法推荐