馒头配菜做法 特荐做法3篇

做法1：米馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 300克 酵母 适量 大米粉 400克
做法步骤

  1. 米粉面粉混合

  2. 酵母加适量白糖，40度以下温水激活活性

  3. 酵母水加入面粉中，再加适量温水，面活的软一点

  4. 放温暖湿润除发酵

  5. 发好后揉成馒头，放锅内再次发酵

  6. 蒸20分钟，蒸好后再闷5分钟，出锅！

  7. 松松软软的米馒头出锅啦！

做法2：花样馒头

菜谱食材
糖 10g 盐 2g 水 115g 猪油 10g 中筋面粉 250g 奶粉 20g 酵母粉 1.5g 红曲粉 3g
做法步骤

  1. 除了猪油之外，所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位

  2. 揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟

  3. 揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作

  4. 将面团擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀，然后在面皮上抹上一层薄薄的油

  5. 用刮板切成5厘米宽，尽量大小要一致

  6. 拿一条面皮从两头往中间卷，抹油的一面要朝面面的，卷的两头也要一致，不要一头卷多一头卷少哦

  7. 然后翻个面，背朝上

  8. 用筷子从中间往下压，压出花纹来

  9. 然后依然用筷子，在花纹的两头用筷子把它夹住

  10. 两头都夹好，拿起来再翻面，把两头捏住即可，依次把所有的都做好

  11. 蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时把做好的馒头底部垫油纸放在蒸上，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，蒸锅关火，盖上锅盖发酵，发酵好的休积明显变大，拿起来轻飘飘的，就是发酵好了

  12. 直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的馒头遇到冷空气造成回缩问题

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

做法3：全家都爱的煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 少许 黑芝麻 少许 馒头 1个 白面馒头 2个
做法步骤

  1. 白馒头均匀地切成片，因为我的馒头比较小个，因此我将一个馒头只切成三片。

  2. 在略大的碗中打入两个鸡蛋，加入一小勺盐，用筷子打散 打成全蛋液备用。

  3. 取一个平底不粘锅，热锅刷上一层油。

  4. 把馒头片放入蛋液中，每片都均匀地裹上蛋液，并稍微静置一下，让馒头片吸饱蛋液。下锅开始煎。

  5. 可以在面包片上撒些黑芝麻，这样吃起来会更香。煎至两面金黄即可。

  6. 成品图！发现加了芝麻的面包片更香更好吃。再配上一杯热饮，完美！

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