番茄牛腩最正宗的做法 做法集锦3篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
料酒 2勺 油 适量 番茄 3个 牛腩 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 牛腩解冻后洗净。我是在京东买的冰冻的，如果是新鲜的就更好

  2. 水烧开后放入牛腩焯水

  3. 水开后会有好多血沫。倒去水，再次洗净牛腩

  4. 牛腩放入砂锅，放水平肉。放料酒，盐，葱姜。大火烧开。小火炖一小时。我是放在“文火炉”内炖的。

  5. 一小时后的样子。牛肉已经能够轻松的用筷子穿透了

  6. 去除葱姜，取出牛腩备用！留汤在砂锅内

  7. 西红柿三个，用开水烫过后去皮

  8. 切成小块备用

  9. 锅内放少许油烧烫，放入西红柿翻炒。炒到西红柿熟并出浆

  10. 倒入牛腩翻炒均匀

  11. 小煮片刻

  12. 将炒好的番茄和牛腩倒回留有汤的砂锅内。根据自己口味，用盐调味。大火煮开后小火炖煮1小时左右。

  13. 出锅。据说很香，酸酸的，很鲜。我不吃牛肉，这菜能够被我做出来，而且得到孩子老公的认可我也是蛮佩服我自己的！哈哈

做法2：家常菜之番茄牛腩

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 适量 干辣椒 3个 盐 1盐勺 香叶 5片 桂皮 1块 八角 1个 鸡精 半盐勺 生抽 1勺半 白糖 半盐勺 番茄酱 1勺 老抽 少许 生姜 3片 番茄 2个 牛腩 250克 蒜头 2瓣 小葱 1根
做法步骤

  1. 牛腩切块，凉水下锅大火煮5分钟去血水

  2. 煮牛腩的时间，把配料准备好

  3. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去表皮

  4. 切小块

  5. 牛腩煮好捞出

  6. 锅内热油，下入牛腩翻炒几下

  7. 加入姜片、蒜头、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒翻炒几下

  8. 加入1勺料酒 、1勺生抽、半勺老抽、半盐勺白糖、半盐勺鸡精、1盐勺盐翻炒几下

  9. 加入三碗开水，盖上锅盖大火煮25-30分钟关火

  10. 把姜、蒜、葱、和五香干料挑出扔掉，花椒太小可以不用挑，然后把牛腩和汤汁一起盛出备用

  11. 锅内放入2勺油烧热，放入番茄翻炒几下

  12. 加入半勺生抽和1勺番茄酱翻炒几下

  13. 加入半碗清水煮开

  14. 牛腩连同汤汁一起下入锅中煮5分钟左右

  15. 盛出，撒上葱末，拍照！好好吃呀

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
蒜 八瓣 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 西红柿 两个 姜片 2片 洋葱 半个 牛腩 一斤 葱段 适量
做法步骤

  1. 锅里放凉水，下牛腩进去煮开，捞出用温水清洗干净

  2. 高压锅里加小香葱，姜，牛腩，水，压好备用，我这个是提前一天晚上压好的，凉透，放冰箱里冷藏的，用之前把油去掉

  3. 番茄划十字花刀，放开水里烫1分钟

  4. 去掉皮

  5. 切块

  6. 锅里放油，下一半的番茄块翻炒碎，炒成酱，再下另一半番茄，洋葱，炒一下，加入牛腩和汤，大火烧开，小火炖15分钟左右即可

  7. 炖好，放盐，胡椒粉，鸡精，摆盘放小香葱

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