土豆烧牛肉做法 做法集锦4篇

做法1：土豆烧牛肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 八角 适量 老抽 适量 熟芝麻 适量 洋葱 适量 牛腩 适量 小茴香 适量 大枣 适量 花葱 适量
做法步骤

  1. 牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

  2. 锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

  3. 锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。

  4. 加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

  5. 锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）。

  6. 最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。

做法2：土豆烧牛肉

菜谱食材
土豆 适量 冰糖 适量 葱 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 米酒 适量 牛腩肉 适量
做法步骤

  1. 牛腩肉切块（大块一些，一烧就缩了），大葱切段，生姜切片

  2. 牛腩块放入开水烫约2分钟，捞起冲洗干净

  3. 土豆切块，用微波炉高火约4分钟（土豆难烧熟，先弄熟得了）

  4. 锅内烧油，放入牛腩块中火翻炒片刻，再放入葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味，加入开水、生抽，老抽，盐，冰糖，米酒，没过肉。大火烧开后转小火炖约50分钟

  5. 至筷子可插入肉块，加入土豆块，再小火焖10-20分钟，收汁即可

做法3：土豆烧牛肉

菜谱食材
土豆 适量 青椒 一个 番茄酱 一点 葱姜蒜 适量 耗油 一点 牛肉 适量
做法步骤

  1. 先将土豆和牛肉切成小块

  2. 热油，葱姜蒜爆锅下点番茄酱和耗油，这两个酱一定少放点

  3. 料酒，，炒一分钟，加水，用红烧酱油上颜色，酱油少放，适量就行，盐味精胡椒粉放，下牛肉

  4. 等牛肉差不多，放土豆，稍微带点汁子，在勾点欠，出锅了，香菜芝麻撒点

做法4：土豆烧牛肉

菜谱食材
土豆 适量 牛肉 适量
做法步骤

  1. 土豆削皮切块，放在锅里煮至九层熟捞出待用

  2. 牛肉切条飞水后捞出切块，高压锅另起水放入大料八角，锅开后20分钟捞出待用

  3. 锅油热下入姜蒜片炒香下入豆瓣炒10秒左右下入牛肉翻炒一会倒入开水或高汤烧开，尝尝牛肉是否熟了，这时倒入己煮至九层熟的土豆下锅一起盖盖焖至七八分钟，如锅中汤汁多的开大火收汁，不需要太干，起锅前尝尝土豆牛肉味道是否合适，加几滴香油，葱花起锅即可，土豆牛肉既要软糯而又不会烂掉，这样口感才更好

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