水煮肉片的做法和步骤 做法集合3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 胡椒粉 少许 料酒 2勺 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 生抽 一勺 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 葱姜 适量 黄豆芽 100克 火锅底料 一勺 上海青 100克
做法步骤

  1. 把配料洗净， 把豆芽，上海青焯水，水里面加一点油和盐，焯水几十秒就好，不然熟透了口感不好，焯好放在碗底

  2. 里脊肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，一点点料酒搅匀

  3. 起锅烧油，放入花椒，干辣椒，姜，蒜，炒香，转小火，加入豆瓣酱，火锅底料，炒匀，倒入一大碗水

  4. 烧开之后加入腌制好的里脊肉，边倒边用筷子搅，不要粘在一起了，一分钟之后就可以出锅了，装在碗里，放上花椒和葱，倒入香油

  5. 最后，烧油，热油淋在葱和花椒上，特别的香，好好吃的

做法2：水煮肉片

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 适量 生菜 适量 白菜 适量 豆芽 适量 杏鲍菇 适量 辣的豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 首先把瘦肉，菜类洗净，把瘦肉切片，把鸡蛋蛋清蛋液分开，把把切好的肉片放置蛋清内，加入肉片的三分之一的酱油，把生粉用少量的水调制开，加入半勺盐，一勺鸡精，加入肉片中，放置一旁备用，。

  2. 然后在锅 内把水烧开，加入生菜，豆芽，包菜，潮一下水，不用太久，，，然后捞出，把菜放置碗中，潮过菜的水着备用， 让锅烧热，加入两勺油 ，待烧饭啥啊成熟，加入切好的姜蒜片，炒置金黄。把杏鲍菇片到 入其中，炒置焦黄，加入辣酱，炒香，把开始的菜汁到 入锅中等汤汁烧滚，加入蛋黄，和肉片，过四分钟，，捞出菜把肉摆在菜上，加入汤汁， 在再肉片上加上葱片干辣椒，花椒。

  3. 在锅里倒入一勺半油烧制七八分熟待凉三十秒，把其倒入肉片上。会发出嗤嗤的响声， 美味可口的水煮肉片完成，在就放开你的胃，大吃一顿吧！！！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 300克 辣椒面 少许 小油菜 少量 耗油 少许 黄豆芽 少量 川椒 几个
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，用水淀粉淹渍，加一个鸡蛋清

  2. 豆芽，油菜炒九成熟，铺在碗底备用

  3. 锅内加底油，放入辣椒，郫县豆瓣，花椒，麻椒，洋葱，酱油，牛肉粉，加水烧开，加入刚刚腌好的肉片

  4. 肉片下锅两分钟就好，倒入刚刚炒好的青菜上

  5. 将辣椒面，麻椒，川椒放在碗内，锅里加油烧开，淋在辣椒上面，完成

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