糖醋排骨家常做法步骤 特荐做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 酱油 1汤匙 八角 2个 白糖 1汤匙 生姜 1片 水 适量 番茄沙司 半瓶 陈醋 半汤匙 蒜苗头 2根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 油热放入八角，生姜，蒜苗头

  3. 炸出味道捞出残渣不要，八角可以先不捞出，放里面待会顿排骨比较有味道(接了个电话这个炸的有点焦了)

  4. 然后倒入排骨炒变色

  5. 倒料酒

  6. 倒酱油，然后是鸡精跟盐，照片只能拍九张所以那两张没传(盐不要放多，有的咸味就可以)然后加水没过排骨，水开了炖20分钟左右

  7. 感觉水差不多了加糖。这个时候可以把八角捞出来不要

  8. 然后加醋(糖醋的比例最好是2:1，这样好吃些)

  9. 最后是倒入番茄沙司上色，这个步骤图片忘拍了，就是成品了

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 按个人需求 醋 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 这是过了一遍热水的排骨。大概7成熟了。

  2. 裹好淀粉，准备来炸。 一定要充分沥干水分，要不油会碱到自己。我就被溅一手

  3. 这是最后产品。 接着上个步骤。接下来我们把炸至金黄色的排骨放进糖水里面 加番茄酱~醋，盐翻炒。就好了

做法3：广式糖醋排骨

菜谱食材
醋 1汤匙 糖 2-3汤匙 盐 1茶匙 生粉 适量 老抽 1汤匙 洋葱 半个 蛋黄 1个 木瓜 半个 红椒 1/3个 黄椒 1/3个 肋排 500克 茄汁 3-4汤匙 鸡汁 2汤匙 高浓度白酒 1/2汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身

  2. 将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身

  3. 用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟

  4. 洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好

  5. 将排骨依次均匀裹上生粉

  6. 干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）

  7. 再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中

  8. 炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾

  9. 倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上

  10. 倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可

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