怎么做剁椒鱼头详细做法 做法集萃4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
葱花 适量 鱼头 适量 姜蒜小红辣椒米 适量
做法步骤

  1. 先将鱼头对斩，用姜，葱，盐，料酒码味。码好味20分钟后拿出鱼头装盘放入盘中，锅里加水烧开后把鱼头放锅里用大火蒸十分钟左右，鱼头蒸熟时加适量鸡精在鱼头上待用，

  2. 2：锅中加油放入姜蒜辣椒炒香后放葱花拌匀加盐尧入盘中即可。

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 盐 1/2勺 葱花 适量 鸡精 1/6勺 生抽 2勺 蒸鱼豉油 1勺 胖头鱼鱼头 1个 土豆粉 1包 自制剁辣椒 2勺
做法步骤

  1. 鱼头洗净，加盐、料酒、姜片腌制15分钟。

  2. 土豆粉洗净垫底。

  3. 调制跺脚，鸡精、蒜末、蒸鱼豆鼓、食用油适量。

  4. 鱼头上锅先蒸十分钟。

  5. 十分钟后加上剁椒在蒸20分钟，时间根据鱼头大小自行控制！

  6. 出锅洒上葱花即可！

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 适量 青剁椒 适量 各种调料品 适量
做法步骤

  1. 直接到菜市场买好草鱼头

  2. 把上面的血丝洗干净

  3. 在上面撒上盐

  4. 背面也要撒上哦

  5. 再撒上醋

  6. 腌制半个小时

  7. 腌好后再冲洗一下

  8. 开始配调料啦，先是料酒

  9. 蚝油

  10. 再加入生抽

  11. 接着是醋，醋可以除腥味

  12. 鱼豆豉油，在超市可以买得到

  13. 酱油

  14. 配好了再撒点生姜和大蒜

  15. 准备烧水啦

  16. 把调料撒到鱼头上

  17. 再放上剁椒，根据个人口味调整量噢

  18. 做好后放入锅中开蒸

  19. 沸水后盖上锅盖，等待半个小时

  20. 做好了端出来

  21. 大功告成，好香啊。超好吃

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 大蒜 5粒 香菜 2根 小米辣 10个 花鲢鱼头 500克 自制剁椒 130克
做法步骤

  1. 鱼头洗干净，肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟，将鱼头冲洗干净。

  2. 小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。香菜根和茎部切段，香菜叶备用。

  3. 洗干净腌汁的鱼头，铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟，越长时间更入味。

  4. 回过鱼头撒上姜、蒜粒，香菜根。

  5. 热锅烧油爆香剁椒小米辣，加适量盐和酱油。铺在鱼头上面。

  6. 蒸锅水开后放入鱼头，蒸12分钟。

  7. 出锅，撒上香菜叶点缀。

  8. 可以烧点热油浇在上面。

  9. 腌的时间长一点更入味。剁椒汁腌鱼头更好。

菜谱做法推荐