馒头怎么做好吃

做法1：香炒馒头

菜谱食材
酱油 适量 虾皮 适量 馒头 适量 培根或火腿 适量 各种菜 适量
做法步骤

  1. 馒头切小块，也可以再加点油条

  2. 各种难熟的菜，培根切好，油锅爆香葱花，炒菜断生，小青菜什么的我最后放

  3. 加入馒头小火炒，加适量酱油调色，加虾皮，炒香

  4. 易熟的青菜最后放进去炒匀，出锅

做法2：自家手工蒸馒头

菜谱食材
白糖 5g 高筋面粉 1000g 安旗酵母 5g
做法步骤

  1. 安旗酵母和白糖用30~35°左右的温水化开，调入面粉中开始和面。和面过程中根据面粉多少分次加入清水，一般是4:1的比例，将面和至“三光”（面光、手光、盆光），盖上盖子，放至较温暖地方进行醒发。一般醒发2~3小时，图片上为醒发6小时结果。醒发成功的面一般较之前2~3倍，表皮出现蜂窝状裂缝。

  2. 案板上撒一层散面粉，将醒发成功的面粉倒出在案板上进行揉面（因面粉醒发6小时，防止酸，可加入3g干碱面进行中和，且蒸出的馒头皮松软）。将充分揉开的面团搓成条，切成等份记子，揉成团后醒发10分钟。

  3. 醒发好的面团直接凉水上蒸屉。上汽后再蒸制15分钟即可出锅。

做法3：黑糖核桃馒头

菜谱食材
红糖 15克 核桃仁 3个 酵母 2.5克 温水 125克 普通面粉 8克
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 将古方黑糖切碎。

  3. 加入热水搅拌融化。

  4. 加入面粉，酵母，搅拌均匀。

  5. 反复揉，直至面团紧实光滑。

  6. 将面团揉成长条状。

  7. 切成均匀的几等份。

  8. 在面团中间划一道口子，放在温热的地方等待发酵。

  9. 将材料B里面的核桃捏碎，混合均匀。

  10. 待面团发至两倍大小的时候，撒入中间的缝隙。

  11. 锅里水烧开，蒸笼15分钟后关火，焖5-10分钟，如果放的比较挤，馒头会粘在一起，这时候用手沾了凉水轻轻剥开即可。

做法4：紫薯开花馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量 温水 适量 紫薯 1个
做法步骤

  1. 把面粉，加入酵母，加入温水，搅拌成絮状

  2. 揉成光滑的面团，放入盆里发酵，大概1小时

  3. 紫薯蒸熟，去皮捣成泥，加入面粉，加入酵母，加入温水，搅拌成絮状（蒸熟的紫薯加水打成泥也可以，比较细腻）

  4. 揉成光滑的面团，放入盆里发酵，我这个紫薯是捣成泥就不是很细腻

  5. 发酵好的白面团，是原来的两倍大就可以了，拿出来揉面

  6. 发酵好的紫薯面团，拿出来揉面

  7. 揉好的面，切成，小块

  8. 把白色的小面块，擀成包子皮，紫色的揉成圆球，放在上面

  9. 像包包子一样，褶朝下，整理平，放在手心里揉揉就可以

  10. 褶朝下摆放，上面切个十字，开口不用太大，我这个大了点，蒸出来不好看

  11. 把包好的馒头，再次发酵到两倍大，大概半小时，发酵的时候扣个盆，或者，盖上手绢，以免皮干了，我这个是发酵完的图片

  12. 摆放好，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟再出锅

  13. 蒸好的馒头

做法5：宝宝补钙黑芝麻小星星馒头

菜谱食材
水 70g 酵母 2g 中筋面粉 130g 黑芝麻酱 15g
做法步骤

  1. 准备食材，一岁以上的宝宝可加10g左右的糖。 黑芝麻有点苦涩，加点糖易接受，更能促进发酵！

  2. 将所有材料放一起搅拌后和面，面要揉透，揉透的面看着光滑又有光泽 ps：不同品牌的面粉吸水性不同，建议边添加水边和面

  3. 然后将面团压平，擀成厚度1cm左右的面皮

  4. 用压花模具印在面皮上

  5. 压好的抠出来放蒸笼纸上，剩余的继续揉成面团，擀平，压小星星造型，直到将面皮用完

  6. 全部放到蒸笼纸或者笼布上，准备放蒸锅里发酵

  7. 放蒸锅盖上锅盖，室温发酵，我家室温28，半个多小时就好了。 发酵至2倍大 室温低的就放烤箱或者热水发酵。 大火上汽后转中火，蒸15分钟即可。关火后焖三分钟再出锅

  8. 馒头表面没有水汽即可取出装盘，一口一个！超级好吃！满满的钙哦～

  9. 全家都会爱上的黑芝麻小星星馒头！快做起来！

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