家常红烧肉详细做法 做法6篇

做法1：红烧肉卤蛋

菜谱食材
料酒 适量 香叶 适量 白糖 适量 熟鸡蛋 适量 腰条肉 一块
做法步骤

  1. 将肉切成麻将大小的块。

  2. 锅烧热，加白糖，小火熬至褐色的时候，把肉下锅炒，不停地翻炒。

  3. 锅里加姜片蒜片葱段炒香，加料酒老抽花椒大料香叶，加少量盐和水

  4. 大火烧开后，加鸡蛋小火炖一个小时，至汤汁粘稠。

做法2：红烧肉

菜谱食材
盐 2勺 香叶 少许 桂皮 少许 八角 少许 白糖 5勺 老抽 2勺 精选五花肉 600g 沙洲优黄 2勺
做法步骤

  1. 买来的肉先用水烙一遍

  2. 锅里放少许油，这样放下去不会粘锅。再放点生姜，去味。

  3. 翻炒几下、依次放入盐，酒，糖，老抽，还有桂皮，香叶，八角，炒匀，

  4. 然后放入砂锅，再加水，没有过肉就好，然后大火烧开，再关小火让它慢慢炖，这样烧出来的肉很香，很糯！

  5. 看，将近一个半小时烧好的肉，是不是看着就很想吃阿！

做法3：山楂红烧肉

菜谱食材
姜 10克 料酒 10毫升 冰糖 15克 盐 适量 生抽 15毫升 五花肉 400 山楂 一小把
做法步骤

  1. 材料大合照

  2. 锅里放入冷水把切好的肉块焯下水，这样肉会更紧致

  3. 焯好的肉淋干水分

  4. 干山楂用水泡几分钟除去上面的浮尘

  5. 热锅冷油，油不用太多炒肉会出油的，放入冰糖，这时候要小火，火大了冰糖会糊。

  6. 冰糖融化成金黄色放入肉块翻炒。让糖汁都裹到肉块上。这就是上糖色可以适当放一点点酱油让颜色更好看

  7. 加入桂皮，香叶八角葱姜继续翻炒一会儿

  8. 锅里加水，水盖过肉就行，煮开后放入洗好的山楂干，小火炖40分钟。然后放入盐生抽调味。大火收汁。

  9. 成品（我是做给小朋友吃了，所以没有收汁而是加入了一些土豆块炖了十几分钟）

做法4：锅闷红烧肉

菜谱食材
姜 几片 蒜 几瓣 料酒 4勺 冰糖 3-5 葱 半根 盐 适量 生抽 3勺 植物油 少许 老抽 3勺 五花肉 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切块，凉水下锅绰煮变色，多余的白色末子撇出，捞出肉沥水。

  2. 葱姜蒜切大片爆锅，放入五花肉翻炒，加入适量的生抽老抽调色.

  3. 加入适量的水大火煮开，放入3-5颗冰糖调味，适量的盐，小火收汁。

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小块（要先洗后切）

  2. 锅里倒油，放入五花肉，翻炒至微微变色，加入料酒（料酒要盖过肉）。

  3. 大火烧开，加入适量盐，生抽，老抽，白糖，具体的量按口味而定。

  4. 电饭锅里加水，五花肉盛到碗里，上锅蒸。

  5. 大约半小时就熟了，喜欢烂一点的可以再继续蒸。

做法6：网红红烧肉蛋糕

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 葱 少许 香叶 1片 老抽 适量 红烧肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块，油里煎一下，加老抽，料酒，葱姜香叶，冰糖，水(盖过五花肉)，大火煮开，小火煮一个小时左右，煮至汤汁收干

  2. 先在6寸蛋糕模具里刷层油，加入煮好的米饭，按严实，淋上些红烧肉汤汁

  3. 铺上五花肉，皮朝上，摆整齐

  4. 摆冷却后脱模，撒上白芝麻

菜谱做法推荐