烧茄子简单快速做法 做法5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5颗 酱油 适量 糖 适量 茄子 两个
做法步骤

  1. 将茄子去皮，切成滚刀块，用盐淹一下，大约二十分钟，腌出多余的水分。腌茄子的过程中，可以将蒜瓣切成粒。

  2. 热锅，倒油，待油热后，加入糖，等糖融化，加入腌好的茄子，不停的翻炒。

  3. 放入一点盐，酱油，等茄子八分熟的时候，倒入刚刚切好的蒜粒，再翻炒一下。出锅，可以了！

做法2：家常红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 三四个蒜瓣 料酒 适量 花生油 适量 盐 适量 绵白糖 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 50g 耗油 适量 长茄 一个
做法步骤

  1. 里脊肉切片，放入姜末，淀粉，生抽，料酒，抓匀然后腌制5分钟。

  2. 勾芡，将蒜末，淀粉，盐，白糖（可以多放点，红烧的味道略带点甜），生抽，耗油准备好放在一起。

  3. 把兑好的芡调匀备用。

  4. 长茄打皮，切成片，容易入味。

  5. 放少量花生油，将茄子翻炒，炒到塌下来出锅。

  6. 最后新锅放少量油，把腌制的肉煸炒，待变色后把翻炒的茄子倒入一起炒，最后倒入勾好的芡，翻匀，出锅，装盘。

做法3：西红柿烧茄子

菜谱食材
味精 1克 盐 2克 玉米淀粉 适量 西红柿 1个 茄子 1个 耗油 2克
做法步骤

  1. 茄子切片

  2. 图片状刀花

  3. 切块儿的茄子放入干净的盆子里，加入一点食盐，一点味精，一点耗油搅拌均匀后加入一些淀粉，拌的干干的 PS:切点葱段，蒜片备用

  4. 番茄去皮切块儿

  5. 茄子过油 小火慢炸

  6. 图片色盛出

  7. 油锅爆香葱花蒜片 加入西红柿翻炒 放入盐味精，耗油，加入适量水滚开 调入适量的淀粉水至粘稠

  8. 滚开后，倒入炸好的茄子 关火，翻拌均匀，装盘

  9. 成品

  10. 一不留神，剩寥寥几个 家人都说，这是最好吃的茄子，没有之一，暖暖哒 你好 我是漫妮妈，河南省人，国家高级营养师 专注美食，坚持原创，定期更新快手菜谱，偶尔更新宝宝辅食菜谱，新增功能菜谱 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我 2017，惟愿有你们陪伴我在豆果的每分每秒，见证我的坚持和成长 我在路上，感谢你始终在陪伴 今日头条作者:王小姐的美食日记

做法4：家常红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 一个 葱 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 适量 西红柿 1个 茄子 1个 五香粉 适量
做法步骤

  1. 先将茄子切块状加点盐腌10分钟左右

  2. 把葱切成小段，蒜切成片状，姜切沫，干辣椒切成小段

  3. 茄子腌的差不多了把腌制的水分倒掉，然后加鸡蛋、淀粉搅拌，热锅倒油，油六七分热的时候把茄子一块一块炸至金黄可以盛出

  4. 然后再把葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味再把茄子放入锅中炒其次是放入青辣椒，西红柿炒至一会盛入盘中。

做法5：红烧茄子

菜谱食材
姜 5片 蒜 四瓣 酱油 少许 蚝油 2勺 花椒粉 2勺 盐 少许 鸡精 2勺 淀粉 一汤匙 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 白糖 3勺 茄子 一个 十三香 2勺
做法步骤

  1. 茄子切段

  2. 放入盐，搅拌均匀，腌制半个小时

  3. 腌制出水即可

  4. 用清水洗一下，拧干水分备用

  5. 放入油，加入茄子，茄子炒二分钟，加入调好的料汁，闷十分钟即可，今天炒菜的时候忘记拍照片了……

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