馒头的做法怎么样简单又好吃 快手做法4篇

做法1：有机手工馒头

菜谱食材
水 165克 酵母 1克 新良有机石磨面粉 360克
做法步骤

  1. 准备新良有机石磨面粉，酵母和水。

  2. 面粉袋自带自封口，一次用不完也很方便保存。量取300克面粉。

  3. 300面粉加入1克酵母和165克水。

  4. 用筷子搅成絮状。

  5. 用手揉成光滑的面团，开始发酵。

  6. 大约1个小时后，发酵成2倍大。

  7. 发酵好的面团移到揉面垫上，揉入60克面粉，开始揉面大约10分钟。

  8. 最后面团变光滑，切面也很细腻，干面也全部揉进去了

  9. 分成2份，分别搓成长条。

  10. 每一条切成8份，总共可以做16个刀切馒头。

  11. 馒头整理一下，放入电蒸锅，继续醒发20分钟。

  12. 电蒸锅里根据水位加水至20分钟的位置。

  13. 电蒸锅选择营养蒸，面食，时间调整为20分钟。我的馒头比较小，如果大馒头适当增加时间。

  14. 开始蒸馒头。

  15. 时间到，会自动转入保温，可以再焖5分钟。

  16. 蒸好的馒头，很饱满。

  17. 刀切

  18. 圆馒头

做法2：红枣红糖馒头

菜谱食材
清水 250-260g 红糖 50g 红枣 80g 酵母 6g 中筋面粉 600g
做法步骤

  1. 红枣洗干净去核切小粒

  2. 加入红糖

  3. 倒入250g水

  4. 一起放在奶锅里煮10分钟

  5. 然后放进搅拌机里搅拌成红糖红枣水

  6. 将红枣红糖水倒入打蛋盆晾凉

  7. 加入面粉

  8. 面粉挖个小洞加入酵母粉

  9. 厨师机装上搅拌钩，先开1档搅拌，防止面粉飞溅，再4档继续搅拌

  10. 可根据面粉吸水性调整水量

  11. 厨师机工作至面粉混合揉成光滑面团

  12. 将打蛋盆盖上保鲜膜，放置温暖处，让红枣红糖面团发酵到原来的2倍大

  13. 手指蘸干面粉在面团中戳个小洞，小洞不塌陷不回缩表示发酵完成

  14. 开启厨师机搅拌将面团进行排气

  15. 取1/3面团整成圆柱体

  16. 切成小段馒头生胚

  17. 将生胚放在蒸锅里醒发20分钟；醒发后的馒头放在蒸锅里蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再打开盖子

做法3：花式馒头

菜谱食材
南瓜适量 适量
做法步骤

  1. 南瓜切片微波炉加热3到4分钟压成泥，冷至30度左右后放3g酵母粉

  2. 放入300个面粉揉成团。

  3. 发酵至1.5或2倍大。

  4. 排气后，擀成5张皮中间压一下卷一下切2半，也可以做别的形状。

  5. 放入蒸锅中二次发酵。

  6. 大火上汽后蒸15分分钟左右，关火焖5分钟。

  7. 装盘

做法4：白馒头

做法步骤

  1. 开始发面，用温热水➕安琪粉发酵，保鲜膜包裹盆子

  2. 发好后的蜂窝装面粉

  3. 把揉好发好面粉用刀切成这样上锅蒸就行了

  4. 蒸好后

  5. 装盘后

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