粉蒸肉的做法 做法集锦4篇

做法1：湖南版糯米粉蒸肉

菜谱食材
糯米粉 够裹满肉就行
做法步骤

  1. 准备好肉肉洗干净

  2. 切块，大概五毫米厚，十毫米宽，可以随意切哈

  3. 将肉肉放进准备好盆里面放点盐跟味精抓均匀，不见颗粒为止

  4. 然后就把肉放进准备好的糯米粉里面拌匀两面都沾到码到碗里

  5. 有点多，所以中间空了，怕熟的不一致

  6. 然后放高压锅隔水蒸20至25分钟 看个人喜欢烂点的还是有嚼头的 而且还要看多少来决定，一般二十分钟刚刚好

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
姜 适量 香菜 适量
做法步骤

  1. 三线肉切薄片or（喜欢吃排骨可以一起）

  2. 家人姜.盐.白糖.花椒

  3. 加入粉蒸肉粉

  4. 调料

  5. 加入适量的水（水加多就清一些）搅拌

  6. 加入红薯、碗里加入再加入一点点水

  7. （提前把水烧开）放入蒸锅大火蒸1个小时，越久越入味

做法3：粉蒸肉

做法步骤

  1. 糯米粉。1.糯米洗好了，晾干。2.倒后锅中翻炒加入八角，不用放油，直至把米炒黄出香味，然后倒入碗里晾凉。3.用粉碎机把炒香的糯米打碎成糯米粉。

  2. 五花肉洗干净切成2厘米一片，加入料酒，姜末，生抽，盐，搅拌均匀，腌制半小时。

  3. 开始裹肉。夹一块肉，放入米粉中，让肉表面沾满米粉然后一层层摆好。

  4. 就这样，把肉全部裹上米粉摆好，然后放入高压锅没蒸20-30分钟。

做法4：纯手工粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 500克 大米 50克 糯米 50克 自磨米粉 若干
做法步骤

  1. 五花肉焯水过凉切片，用生抽、盐、胡椒粉、料酒腌渍备用（可适当加入老干妈）

  2. 在这期间铁锅内依次加入50克大米，50克糯米，花生，核桃、芝麻炒制。

  3. 炒制熟后用果汁机打碎（不能太细，尽量有细微颗粒为宜，我在大米里加了些盐）

  4. 如图状态

  5. 六鳌红薯切丁备用

  6. 腌制好后的五花肉一片一片的裹上米粉码在碗底

  7. 铺上红薯丁，入锅蒸1小时左右。碗底加十毫升凉开水，这样利于米粉吸收水分。

  8. 如图

  9. 蒸好后用盘子反扣过来。香味扑鼻，红薯特别美味可口。

  10. 剩下的米粉因为加了坚果类，不适宜保存，那么不能浪费吧？米粉粥煮起来，营养开胃，易于消化。

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