如何做小龙虾

做法1：麻辣小龙虾

做法步骤

  1. 将锅里倒油，待油温高后放入八角，香叶再放入小龙虾，炸变色后捞出~

  2. 将油锅放入姜蒜，冰糖，豆瓣酱，干辣椒，花椒，洋葱一起翻炒，再放入炸过的小龙虾一起翻炒，这时候可加入少量的水，再放入土豆片，不喜欢的可不放，最后再倒入酱油，盐，味精，放入芹菜截便可起锅啦

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 小龙虾要好吃，清洗干净很重要。买回来冲洗后，水里放些盐，养上一会

  2. 用刷子刷干净虾身，抽出虾肠，剥掉虾头。抽虾肠不难，抓住虾尾中间那片，左右扭动下再慢慢抽出来，多试一两个就完全没问题了。

  3. 处理好的小龙虾，准备来说是虾尾

  4. 倒油，放入蒜，姜，干辣椒爆香，倒入小龙虾爆炒

  5. 加入料酒，盐，老抽，生抽

  6. 加水盖过小龙虾，烧十分钟

  7. 加少许白糖提味，放入葱花，准备起锅。如有香油，淋上一勺，那个味绝了

  8. 装盘，开吃吧！

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 香菜 适量 蒜苗 两根 蒜头 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 清理虾线和虾头（不会可百度）

  2. 备好材料

  3. 下锅翻炒至香气浓郁

  4. 加入小龙虾和蒜苗翻炒，加盐和水焖15分钟左右（中途需开盖翻炒）

  5. 起锅，加香菜装饰

  6. 吃光光^_^

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 香菜 30克 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 紫苏叶 20克 大蒜叶 一根
做法步骤

  1. 洗小龙虾。在菜市场买小龙虾的时候一定要选择张牙舞爪的那种，然后让老板把小龙虾刷了，免得自己被龙虾夹了。 买回来以后赶紧刷干净，然后趁新鲜焯水，稍微煮一下还是会干净一点。

  2. 把大蒜子从中间切开，放入热油锅，开小火慢慢煸香，注意火一定要小，这样的大蒜比较香。

  3. 调配香料，我用的是香叶，干辣椒，八角，如果想要辣一点，加一把小米椒，小米椒可以从中间剪断，这样子口味比较重。 把所有佐料全部放进油锅，还是要小火~香叶比较容易焦，开大火的话容易有股焦味。

  4. 小龙虾焯水以后装出来，过一遍凉水，这样子比较鲜。 然后把焯水以后的小龙虾放到油锅里面，稍微翻炒一下，然后加水，加盐！加水的量不需要没过龙虾，这样子汤汁不会特别多，但是会更加鲜辣~~~

  5. 盖上锅盖煮半个小时至一个小时左右。快要收汁的时候加一点鸡精、生抽，加入一点大蒜叶。

  6. 把龙虾装出来，装一半的时候加入紫苏叶、香菜，紫苏叶稍微切一下，香菜洗干净整根放着，剩下另一半龙虾盖在上面。 最后把剩下的汤汁直接倒上去，这样子香菜跟紫苏都可以吃~~而且味道很棒！！！

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 买回来一个一个的捡，去头前黑的和尾部的筋，再一个一个洗干净（本想先洗再捡，没想他们太仇视我了，把我手都夹开了，555…）。

  2. 准备好调料

  3. 热锅倒油（比平时炒菜略多点），下刚刚准备的佐料，爆香后倒入小龙虾，爆炒1、2分钟，加入料酒、盐和生抽

  4. 盖上锅盖，稍微焖一会，起锅前加点白糖

  5. 上桌啰！^_^

做法6：蒜香小龙虾

菜谱食材
味精 适量 鸡精 适量 啤酒 一瓶 香菜 适量 白糖 半勺 黄瓜 半根 水 适量 蒜头 1整个 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 将小龙虾洗净把屁股后面那个线拔掉备用 蒜切末，黄瓜切条备用

  2. 把洗好的小龙虾放入锅里炸一下捞出锅里留底油放入蒜末（蒜末留一部分到最后在放）炒香后下入小龙虾加入啤酒烧制后再加点水盖过小龙虾放入味精，鸡精，白糖烧制汤汁浓稠

  3. 放入黄瓜烧一会后再加入蒜末烧一会就可以出锅放点香菜芝麻完美

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