嫩豆腐怎么炒才好吃 做法集锦6篇

做法1：香煎嫩豆腐

菜谱食材
嫩豆腐 适量 烧烤料 适量
做法步骤

  1. 买了块豆腐，切吧切吧剁了~ Ps：一定要薄片~

  2. 平底锅上油煎豆腐，一定要小火呦！

  3. 煎成出锅~洒上烧烤料。 如果喜欢孜然，黑椒，番茄酱也都是不错的！

做法2：瑶柱肉沫酿嫩豆腐

菜谱食材
黑胡椒粉 少许 肉馅 250g都多了 嫩豆腐 3块 红葱头 15个左右 瑶柱 适量 青葱 适量
做法步骤

  1. 肉馅

  2. 嫩豆腐

  3. 瑶柱用温水泡半个钟，全部切碎

  4. 红葱头，用刀拍烂切碎

  5. 肉馅，瑶柱，葱头

  6. 加蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，盐用筷子拌好腌10分钟

  7. 豆腐平均大小切小块，用勺子在豆腐中间挖出一些，挖出来的豆腐可跟馅拌一起再酿豆腐

  8. 酿馅，零失败

  9. 上锅煎四五分钟变金黄色关火翻另一遍再煎煎四五分钟

  10. 正反面煎成这样就可以了，这时再倒半碗清水大火煮三分钟左右关火，将豆腐盛出盘，汤汁留锅再加少许盐和生抽，淀粉一勺用小碗装好加冷水溶化，倒入锅煮沸汤汁变稠关火再倒出淋上豆腐，撒上小青葱即可

  11. 装盘

  12. 成品

做法3：家常嫩豆腐鱼头汤

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 大蒜 少许 红椒 少许 鱼头 半个 鹿茸 少许 （可不加） 嫩豆腐一盒 适量
做法步骤

  1. 煎鱼

  2. 煎到2面微焦 下姜 蒜 稍煸一下到热水 一定要热水哦 没过鱼头

  3. 放鹿茸嫩豆腐 香菇

  4. 大火烧开 小火炖30分钟 完了再放盐少许！ 出锅前10分钟再放红椒 出锅前2分钟放少许葱 OK 出锅！

做法4：鱼香嫩豆腐

菜谱食材
豆腐 适量
做法步骤

  1. 锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；

  2. 至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；

  3. 注入清水或高汤半杯；

  4. 加入所有调味料，及切块豆腐；

  5. 中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；

  6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可

做法5：煎嫩豆腐

菜谱食材
油 少许 豆腐 250g 黑胡椒 少许 食盐 少许 食醋 少许
做法步骤

  1. 油入锅加热至五分热，加入嫩豆腐每面煎两分钟。

  2. 煎至金黄色即可加盐加黑胡椒，出锅。（想要酸点吃的话，加点醋）

做法6：麻婆嫩豆腐

菜谱食材
蒜 4瓣 盐 2克 嫩豆腐 一盒 小葱 3根 味达美味极鲜酱油 1勺 味达美臻品料酒 1勺
做法步骤

  1. 好调料，做菜更简单美味。

  2. 葱伴侣的豆瓣酱香而不辣，做出来的菜色泽漂亮，小朋友也可以吃。

  3. 葱花提香增色。

  4. 最后撒花椒粉是必然步骤。

  5. 色香味俱全。

  6. 盒装嫩豆腐，用小刀切成方块。

  7. 冷水加盐，小心把豆腐倒入，再用小刀把豆腐分成正方体，不用把水烧开，微沸即可。

  8. 用漏勺小心捞出豆腐。

  9. 蒜，葱切碎，锅中加油炒香蒜粒。

  10. 加入葱伴侣6月香豆瓣酱。

  11. 小火炒香，加入味达美味极鲜酱油。

  12. 加入味达美臻品料酒，加少许开水煮沸。

  13. 轻轻加入豆腐，不要炒和翻动，晃动炒锅使豆腐都浸入调料汁中，沸腾就关火。

  14. 加入水淀粉，同样不能翻炒。

  15. 关火，加入葱花。

  16. 装盘，撒花椒粉。

  17. 家常的麻婆豆腐，简单快手。

  18. 嫩得只能用勺子舀着吃。

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