怎么做蜜汁叉烧详细做法 推荐做法4篇

做法1：蜜汁叉烧排骨

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 蒜 适量 料酒 适量 大料 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 适量 叉烧酱 25克 海鲜酱 20克 猪小排 1500克 高度白酒 适量 红曲米 5克
做法步骤

  1. 将猪排骨改刀成寸段，焯水去血污备用。

  2. 葱切段，姜切大片，蒜切块，备用。

  3. 高压锅内放入辅料，调制成汤汁待用。

  4. 把焯好水的排骨放入高压锅中，压制十分钟，放气出锅后转入炒锅中中大火把汤汁收尽，即可出锅装盘。

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 20ml 生抽 20ml 白糖 10g 猪里脊肉 500g 老抽 5ml 蒜蓉 15g 黄糖 20g 海天叉烧酱 20ml
做法步骤

  1. 将猪肉洗净后，用牙签扎满洞，然后将除了蜂蜜和叉烧酱外的所有材料加入猪肉中，搅拌均匀。

  2. 加入叉烧酱，用手给此时的猪肉充分按摩。然后确保酱料能把猪肉淹没。将按摩了10分钟的猪肉放入密封的盒子里，放入冰箱一整晚。

  3. 将腌制好的猪肉拿出来风干（不是完全风干，主要是方便烤制，里面的酱水流出即可），大概4个小时左右。

  4. 将猪肉放在烤架上，置于烤箱中层。下层垫上接渣盆。

  5. 烤箱200度，上下火，15分钟，转150度，45分钟，共60分钟。

  6. 烤制过程要注意看火，根据肉块厚度调节烤制时间。

  7. 出炉后，刷上蜂蜜。

  8. 放凉，温热时就可以切片了。

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 少許 盐 少許 姜片 2片 蜂蜜 1汤匙 高度白酒 少許 梅花肉 适量 叉燒醬 2匙 鮑汁 少許
做法步骤

  1. 梅花肉切大塊，用盐搓，腌20分钟。料酒高度白酒鲍汁叉烧酱少许柠檬汁姜片用手按摩肉拌均 牙签将肉上扎小洞 腌一天

  2. 烤箱预热后200度烤10分钟 刷蜂蜜（这次用的自制柠檬蜂蜜） 烤30分钟在刷一遍 在烤30分钟（根据肉块大小掌握时间）过程中观察肉的变化

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 5片 胡椒粉 一点 料酒 2勺 葱 适量 盐 一点 鸡精 适量 白砂糖 适量 生抽 1勺 老抽 一点 叉烧酱 1.5勺 冰糖或者蜂蜜 一勺 梅头瘦肉 适量
做法步骤

  1. 准备梅头瘦肉洗干净，切块

  2. 葱姜备用

  3. 加入材料腌制2小时，如果赶时间的话也可缩短时间，腌制久点会更入味噢

  4. 锅里加油，倒入瘦肉，酱汁也一同倒入

  5. 大火开后加入第1次水

  6. 中途翻面，到收汁

  7. 加入第二次水

  8. 收汁后就可以了！

  9. 放凉后切片放入碟中

  10. 淋上刚刚锅里的酱汁

  11. 简单又方便的“蜜汁叉烧就做好了”

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