蜜汁叉烧

蜜汁叉烧菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
20ml
生抽
20ml
白糖
10g
猪里脊肉
500g
老抽
5ml
蒜蓉
15g
黄糖
20g
海天叉烧酱
20ml

蜜汁叉烧做法步骤

1
将猪肉洗净后，用牙签扎满洞，然后将除了蜂蜜和叉烧酱外的所有材料加入猪肉中，搅拌均匀。
2
加入叉烧酱，用手给此时的猪肉充分按摩。然后确保酱料能把猪肉淹没。将按摩了10分钟的猪肉放入密封的盒子里，放入冰箱一整晚。
3
将腌制好的猪肉拿出来风干（不是完全风干，主要是方便烤制，里面的酱水流出即可），大概4个小时左右。
4
将猪肉放在烤架上，置于烤箱中层。下层垫上接渣盆。
5
烤箱200度，上下火，15分钟，转150度，45分钟，共60分钟。
6
烤制过程要注意看火，根据肉块厚度调节烤制时间。
7
出炉后，刷上蜂蜜。
8
放凉，温热时就可以切片了。

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