鱼香豆腐怎么炒才好吃做法集萃6篇

做法1：鱼香豆腐丸子

菜谱食材

姜适量蒜适量醋 30毫升葱适量盐 1毫升淀粉适量白砂糖 30毫升油适量生抽 10毫升水 20毫升鸡粉 2毫升干香菇 15克杏鲍菇 50克老豆腐 300克

做法步骤

杏鲍菇切细丁；
泡好的香菇切细丁；
老豆腐切1乘1cm小块，再抓烂；
姜蒜剁成姜末，葱切葱花；
将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5ml淀粉一起混合抓匀，成了豆腐混合泥；
用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟；
煮鱼香汁，预热锅下油，先下姜蒜葱末炝香；
再下豆瓣酱炒出红油；
然后下醋、生抽、砂糖，加水煮开；
豆腐丸子摆盘，加青瓜皮装饰；
可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁。

做法2：肉末鱼香豆腐

菜谱食材

郫县豆瓣酱 10克豆腐一块肉末小半碗

做法步骤

准备食材和工具：豆腐1块、肉末适量、郫县豆瓣酱10克、蒜末少许、姜末少许、淀粉2克、糖15克、盐2克、醋10克、生抽20克、水50毫升、鹅妈妈炒锅
豆腐切成1厘米左右的厚片，鹅妈妈炒锅充分预热后，倒入植物油至产生油纹后，摆入豆腐片煎至两面焦黄后盛出备用；
重新起锅，倒入肉末翻炒至肉末变色；
倒入蒜末、姜末、10克郫县豆瓣酱继续翻炒；
2克淀粉、15克糖、2克盐、10克醋、20克生抽、50毫升水搅拌成鱼香汁浇入锅中；
再倒入煎好的豆腐；
大火煮开，炖至入味
收汁后撒上香葱即可出锅，超级下饭的肉末鱼香豆腐就完成啦！

做法3：鱼香豆腐

菜谱食材

胡萝卜 20克姜末少许豆瓣酱 1勺白醋 1勺白糖 1勺玉米淀粉 8克木耳适量豆腐 1块无添加酱油 1勺

做法步骤

准备食材：胡萝卜20克、木耳适量、豆腐1块、姜末少许、白糖1勺、豆瓣酱1勺、无添加酱油1勺、白醋1勺、玉米淀粉8克。
将白醋、白糖和酱油放入碗中，加入玉米淀粉，再加入一小碗清水，将酱汁调好备用。
将豆腐切成小块。
锅中烧开水，将豆腐焯一下。
将胡萝卜去皮，切成细丝。
提前将木耳用温水泡发，然后切成细丝。
锅中刷少许热炒油。
将蒜末放入锅中翻炒一下。
接着加入豆瓣酱，翻炒出香味。
接着一起加入木耳和胡萝卜，将食材炒软至熟透。
接着加入豆腐一起煎炒一会，让豆腐外皮变得结实一些。
出锅前，姐妹们可以尝一下，觉得少了点什么味道还可以根据自己的口味来适当做调整哟，我喜欢汤汁稍微多些，这样拌饭吃也更香。

做法4：巨下饭的鱼香豆腐

菜谱食材

姜 2片蒜 3瓣胡萝卜半根醋 1勺糖 1勺葱一节蚝油半勺盐适量青椒 1个淀粉适量油适量生抽 2勺木耳适量老抽一点点老豆腐 1块

做法步骤

准备食材，黑木耳提前泡发。
豆腐切成均匀的小方块
胡萝卜、青椒、木耳洗干净，切成细丝。
锅中放水，水开放点盐，将豆腐焯水2分钟捞出，用凉水过一下控干，这样豆腐在炒的过程中不容易碎。
葱、姜、蒜切好备用。
调一个碗汁，生抽2勺、蚝油半勺、老抽一点点、醋1勺、糖一勺、盐适量、淀粉适量、加点水调匀即可
锅中放适量的油，爆香葱、姜、蒜。
放入胡萝卜和木耳翻炒。
放入豆腐
放入青椒翻炒至断生
倒入调好的碗汁翻炒均匀即可。
巨下饭的鱼香豆腐出锅，浓郁的酱汁包裹着豆腐，鲜香入味，今天的米饭肯定又得吃多。

做法5：鱼香豆腐

菜谱食材

胡萝卜半根郫县豆瓣酱半勺醋 2勺糖 1勺蚝油 1勺盐少许青椒 1个生抽 2勺玉米淀粉 1勺木耳 1小把豆腐 1块老抽半勺食用油适量小米辣 1个肉少许姜蒜少许

做法步骤

备菜如图：豆腐水开放1勺盐煮1分钟捞出佐料如图，鱼香味料汁：2勺生抽2勺醋半勺老抽1勺蚝油少许盐1勺糖1勺玉米淀粉+半碗水化开。
锅热放油 4成热下肉炒香后下入姜蒜小米辣炒香，然后来半勺郫县豆瓣酱，炒出红油！
再加入胡萝卜丝木耳丝炒断生大概2分钟！
下入豆腐青椒丝和鱼香味料汁大火煮开转中火开锅煮5分钟，如汤汁少可适量加点清水，再大火收汁。
出锅装盘

做法6：鱼香豆腐

菜谱食材

胡椒粉小半勺盐适量蒜末 1勺淀粉 1勺豆瓣酱 2勺白醋 3勺生抽 2勺白糖 1.5勺蒜苗 2根嫩豆腐一块

做法步骤

豆腐切块，煎至两面金黄。
煎豆腐的空按上面配料调个汁。
锅中放油，放豆瓣酱炒出红油。
下蒜末。
倒入料汁。
倒入豆腐，翻炒均匀。
起锅前撒上蒜苗。

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