蛋挞家常做法步骤 精选推荐做法5篇

做法1：简单自制蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 50g 牛奶 60g 蛋挞皮 12个 稀奶油 125g
做法步骤

  1. 2个鸡蛋

  2. 2个鸡蛋用打蛋器打散

  3. 加入糖50g，建议用糖，我这次用的糖粉，拌的时候容易结块

  4. 加入牛奶60g，搅拌

  5. 加入稀奶油125g，搅拌

  6. 12个蛋挞皮，七八分满

  7. 烤箱上下230度预热十分钟，放入烤箱，继续上下230度烤

  8. 烤到10分钟，烤盘可以前后换个个，再烤10分钟

  9. 等到表面有点焦，就可以出炉啦

做法2：香浓蛋挞

菜谱食材
糖 15g 鸡蛋 3只 牛奶 60ml 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 准备材料，牛奶，cream，鸡蛋，糖，蛋挞皮

  2. 分离蛋清和蛋黄

  3. 在蛋黄里，加牛奶，cream（也可用牛奶代替，只是cream更香浓），糖，搅拌均匀

  4. 灌注

  5. 烤箱预热380度，烤15分钟

  6. 新鲜出炉

做法3：蛋挞

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 2个 牛奶 100ml 淡奶油 100ml
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 取蛋黄两个，无蛋清。蛋黄打碎，待用。

  3. 倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀

  4. 倒入牛奶，搅拌均匀

  5. 加入砂糖，我用的是糖粉，这样更容易化开。搅拌均匀，尽可能让糖化开。具体放多少糖，根据自己的口味适度的放。但因为挞皮是微咸的，所以挞水甜度稍微高一些，吃的时候有味觉的反差，口感会更好。

  6. 将搅拌均匀的挞液倒入挞皮3/4处

  7. 入烤箱烤制。我用的是海氏的烤箱，经过近一年的验证，它比长帝的烤箱温度高出70度。也就是说长帝要求220度的，我只能用150度，否则一定烤糊烤焦。但是具体用多大火力，还是要跟自己的烤箱常磨合。个人建议先小火，不够可以再加大，但先大火，烤糊了就全废了。我用的是150度烤15分钟。

  8. 完成。开吃。

做法4：全蛋无淡奶油蛋挞

菜谱食材
糖 30克 鸡蛋 2个 牛奶 200毫升 蛋挞皮 11个
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，加入牛奶，糖，炼乳（如没有，可不加，但糖需多加5g）搅匀，过细筛3次！

  2. 蛋挞皮冰箱取出，无需解冻，把调好蛋挞液加入蛋挞皮内，9分满！

  3. 烤箱预热200℃，预热好后，烤箱中层烤25分钟，后5分钟观察上色情况！

  4. 出炉！

做法5：比蛋挞更好吃的德式布丁塔

菜谱食材
鸡蛋 1个 低筋面粉 150克 糖粉 60克 纸杯 7个 蛋挞液 适量 黄油粒 6颗
做法步骤

  1. 室温软化黄油，放入糖粉拌匀

  2. 分多次放入鸡蛋液拌匀

  3. 筛入低筋面粉，拌至无干粉状态的面团

  4. 面团分5份放入纸杯中，沿纸杯将面团捏成杯状

  5. 倒入蛋挞液（或自制布丁液：蛋黄2个，淡奶油200g，炼乳45g）8分满

  6. 海氏C40烤箱提前预热，上下火170度烤30分钟，180度再烤15分钟

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